兩夫妻賣羊湯20年，店鋪不大每天生意卻火爆，來吃的都是回頭客

相信喜歡美食的吃貨們一定不會忘記冬天喝一碗羊湯的那種幸福和滿足了。對於生活在北方的人來說天氣乾冷的確需要一些高蛋白高熱量又下飯的食物來刺激一下自己的味覺神經。這時候羊肉湯就成了不少人的最佳選擇。羊肉湯本身的構成必須要有的兩樣一個是羊肉一個就是湯。其實最主要的講究是在湯裡，這碗湯是羊骨頭放進鍋裡熬出來的，雖然看起來很不起眼的湯水，但是羊湯的滋味全部都在這湯裡面了。

當然除了羊肉和湯水的特別之外，羊湯裡面還有一些新鮮的羊雜，比如羊肺、羊肝之類的食材。這些食物因為經過開水的熬煮香味四溢，並且羊肉的羶味也都不見蹤影。如果是放羊肉的話一定要注意切得特別薄的羊肉片放進開水中滾一圈就熟了。有愛好吃羊湯的小夥伴走遍天涯海角都在尋找一家好吃的羊湯館。終於有小夥伴在天津一個並不起眼的街頭羊湯店裡發現了寶貝。

這是一家兩個老夫妻開的羊湯館，招牌的顏色已經褪去了不少。據說兩口也開了將近20年的店了。門口雖然不大，但是推門進去人卻很多。這時候你就充分理解如果沒有吃貨的引領，很多人會錯過很多美食，這家羊湯館就是其中之一。坐下來點一碗羊湯，一盤拌羊腦，一份水爆肚。水爆肚的話必須要有麻醬料才夠味，放進去一些辣椒油攪拌均勻，這味道脆爽鮮嫩，特別給力。

接著就是羊湯了，加上必備的韭菜花和醬豆腐來調味，辣椒也少許來一些。喝下去一口湯，特別鮮香美味。接著撈起來羊肉和羊雜上來吃，肚絲也加了不少，所以口感是嫩香有嚼勁，特別令人滿足的感覺。

一碗羊湯其實沒有幾口就已經下肚了。這時候還會回味一番，可以吃一份拌羊腦來找一下回味的感覺。這家羊腦做得十分的嫩滑，加一些辣椒油進去吃起來也十分綿，入口即化的體味也讓人流連忘返。羊湯就羊腦，再來兩個燒餅，可以說是完美搭配。

吃貨總結的一家羊湯店最重要的兩點：一是要收拾食材做乾淨，而來食材要夠新鮮。尤其是羊肉片的處理和羊雜一定要洗淨，切薄。另外店裡除了羊湯之外其他的羊腦以及燒餅都是可以做得更完美的搭配。這家小店做的就十分到位，你看到不少回頭客來光顧，生意十分火爆。你心裡的完美羊湯店是這樣的嗎？