雞蛋、鴨蛋、鵝蛋與鵪鶉蛋，各自有什麼營養？建議來了解

雞蛋是平時經常食用的一種食材，可以說部分人每天的早餐都離不開雞蛋，尤其家中有小孩的，雞蛋是孩子成長最重要的一種營養成分。

每天堅持吃一個雞蛋，能夠充分滿足身體所需要的營養，其實蛋類不僅僅只有雞蛋，還有鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，這些蛋類都有較高的營養價值，今天不妨讓我們來了解一下。

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋與鵪鶉蛋，各自有什麼營養？

【鴨蛋】

鴨蛋中含有大量礦物質，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

鴨蛋能去火，清肺熱，特別適合陰虛火旺者，能緩解熱咳、喉嚨疼痛、胸悶以及牙齒疼痛等症狀。

鴨蛋富含鋅、鐵、鈣、蛋白質、脂肪等營養素，能夠給人體補充大量的營養，並且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補作用。

鴨蛋含豐富的維生素B2，促使面板、指甲、毛髮的正常生長，可以促進人體發育和細胞的再生。

【雞蛋】

雞蛋是生活中最常見的蛋類，雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含鐵、磷、鈣、尼克酸、優質蛋白、核黃素、生物素和和等物質，其中的營養成分也十分符合人體吸收規律，是最適合食用的蛋類。

相信很多人都知道雞蛋中的營養物質十分豐富，而蛋黃中富含維生素D、卵磷脂、維生素A、且含有較多的鐵、磷、硫、鈣，比其他蛋類當中都多，維生素D能夠促進鈣的吸收，而且雞蛋當中的鈣更容易被人體吸收。

雞蛋在生活中是最常見的產量，比其他蛋類要高很多，雞蛋被美國某一雜誌評為“世界上最營養的早餐”，因此很多人都10分喜歡吃雞蛋，也會在家中常備一些雞蛋食用。

【鴨蛋】

要說起鴨蛋，可能由於味道比較重，所以多數人接受不了，鴨蛋中的營養很豐富，其中含有維生素，膽固醇，碳水化合物，蛋白質，脂肪，以及鈣鐵，磷鉀等礦物質，對身體健康有一定的好處。

適當服用鴨蛋，有一定的生津益胃，養血，滋陰，補血，清肺作用，生病後對於喉嚨幹痛，咳嗽，體質虛弱的人具有一定的滋補效果，而且像鴨蛋性涼，還能夠幫助起到降火的效果，改善虛火旺盛的問題，減輕身體的負擔。

【鵪鶉蛋】

雖然鵪鶉蛋個頭小，但是營養價值卻很高，鵪鶉蛋的皮比較薄，但是口感是所有的蛋類食物當中最好的，可以促進大腦神經發育，起到健腦益智，提高記憶力的作用，還可以緩解失眠，多夢，神經衰弱等症狀。

鵪鶉蛋能夠幫助維護肺功能的正常執行，可以小兒哮喘，預防肺病等問題，另一方面降低中風的機率，延緩神經衰弱的出現，可以增強大腦的記憶力，除此之外，鵪鶉蛋還可以美容養顏，使人變得更加年輕，雖然說吃鵪鶉蛋對身體有好處，但也不能吃太多，不然會讓體內的膽固醇含量超標，所以大家要注意食用量。

醫生：2種蛋儘量少吃

1、毛蛋

生活當中很多人喜歡吃毛蛋，毛蛋是孵化過程沒有成功的雞蛋，其中含有糖類，脂肪，微量元素，部分營養被消耗。

而且毛蛋當中含有大量的病菌，比如葡萄球菌，大腸桿菌，傷寒桿菌，吃毛蛋不僅僅不會給身體帶來好處，反而會起到副作用，大家儘量少吃。

2、溏心蛋

蛋類是大家比較喜歡的一種，尤其食用日料時，因為蛋黃處於流動的狀態，不管是口感還是外表，都具有吸引力。

尤其患有腸胃疾病的人群，一旦接觸含有沙門氏菌的雞蛋，很容易出現腹瀉，發熱，嘔吐，而蛋黃更可怕的是，沙門氏菌能夠隱藏7天。

在安全形度來看，不適合食用健康食品，經常吃對身體不利，在沒有完全加熱的狀態下，蛋白質的吸收以及利用率會降低，所以吃一顆蛋黃，等於沒有攝取整個蛋白質。