直鏈澱粉含量檢測試劑盒（碘比色法）

【Boxbio】直鏈澱粉含量檢測試劑盒(貨號：AKSU016)

直鏈澱粉是D-葡萄糖基透過α-（1，4）糖苷鍵以直鏈狀結構連線而成的大分子物質。直鏈澱粉的含量是影響食品感官品質和加工特性的一個重要因素，並且與澱粉的特性密切相關，其含量測定對食品營養價值評價、糧食的合理加工，澱粉的合理利用和農業育種等具有重要意義。

直鏈澱粉與碘能夠形成藍色絡合物，透過測定550 nm和485 nm處吸光值的變化即可定量檢測直鏈澱粉的含量。

直鏈澱粉含量檢測原理

1。直鏈澱粉的提取（可根據預實驗結果適當調整樣本量及比例）

①將樣本烘乾後充分研磨，稱取5-20 mg烘乾研磨後樣本，加入1 mL試劑一，充分勻漿，80℃水浴提取30 min（密封以防止水分散失），冷卻至室溫，4000 g常溫離心5 min，棄上清，留沉澱；

②在①離心沉澱中加入1 mL試劑二充分振盪5 min，4000 g常溫離心5 min，棄上清，留沉澱；

③在②離心沉澱中加入5 mL試劑四充分混勻，90℃水浴10 min（密封以防止水分散失），冷卻至室溫，4000 g常溫離心5 min，取上清即為待測樣本。

吸光值測定（20 min內完成測定）：分別測定550 nm和485 nm處的吸光值，550 nm處吸光值記為A1測定、A1標準和A1空白，485 nm處吸光值記為A2測定、A2標準和A2空白，計算A測定=（A1測定-A1空白）-（A2測定-A2空白）和A標準=（A1標準-A1空白）-（A2標準-A2空白）。注：空白管只需測定1-2次。

標準曲線的建立：以0。5、0。4、0。2、0。1、0。05、0。025 mg/mL為橫座標（x），以其對應的△A標準為縱座標（y），繪製標準曲線，得到標準方程y=kx+b，將A測定帶入公式中得到x（mg/mL）。

四、注意事項

①反應完成後應在20 min內完成吸光值測定，以防止褪色，不建議一次性測定較多樣本；

②若A測定超出標準線性吸光範圍：高於最高值建議將待測樣本使用試劑四適當稀釋後再進行測定；低於最低值建議適當增加樣本量或減少試劑四的體積後再進行測定，計算時相應修改；

③為保證結果準確且避免試劑損失，測定前請仔細閱讀說明書（以實際收到說明書內容為準），確認試劑儲存和準備是否充分，操作步驟是否清楚，且務必取2-3個預期差異較大的樣本進行預測定，過程中問題請您及時與工作人員聯絡。

For Research Use Only. Not for Use in Diagnostic Procedures.