蘭大非洲學子——一碗麵“拉”近中非友誼

蘭州日報社全媒體記者耿睿

揉麵、搓面、扯麵、拉麵、下面，面起鍋，澆上紅油辣椒，佐以香菜、蒜苗，撒上白片蘿蔔和醬香牛肉。麵筋道，湯鮮美，動作嫻熟，一氣呵成。做出這碗地道牛肉麵的，是蘭州大學文學院漢語國際教育專業2017級碩士研究生，來自非洲奈及利亞的留學生——金佑琪。

愛上蘭州拉麵

金佑琪的本科專業是語言學，學習過程中，對漢語和中國文化產生了濃厚的興趣，於是她在當地的孔子學院報名，開始正式學習漢語，並於2017年申請到孔子學院獎學金，到中國留學。來中國前，金佑琪心裡充滿了好奇，中國是什麼樣的？中國菜好吃嗎？能交上當地的朋友嗎？2017年秋天，懷著好奇和興奮，她開啟了人生的新旅程，來到蘭州，成為蘭州大學文學院的一名留學生。

初到蘭州，金佑琪就注意到這裡的大街小巷開滿了牛肉麵館。醇香鮮美的牛肉麵深深吸引著她，每次去吃麵，她都會在店裡仔細打量，看師傅們拉麵、下面，漸漸地，她萌生了學做牛肉麵的想法。她找到專業的拉麵學校開始學習，從熬牛肉湯到和麵，從扯麵到舀湯，每一步都親自體驗，認真操作。她說，剛開始遇到不少困難，尤其是扯麵，特別費力，幾天下來胳膊疼得抬不起來，而且每天學完專業課後，才能趕到拉麵學校，幾乎沒有休息時間。但努力沒有白費，她交出了合格的畢業作品——一碗原汁原味的牛肉麵。

金佑琪有一個願望，把中國美食帶回奈及利亞。2018年秋天，她回到奈及利亞UNIZIK孔子學院，擔任漢語實習教師。除了教授漢語，她喜歡分享中國的生活，展示中國的美食。她告訴學生，中國的麵食與非洲的麵食有很大區別，還親手展示如何和麵和拉麵，學生們覺得有趣極了。做好的面端出來，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），鮮香濃郁的牛肉麵，讓師生們讚不絕口。從此，金佑琪成了有名的“拉麵師傅”，牛肉麵也成了奈及利亞UNIZIK孔子學院的“招牌菜”。金佑琪開玩笑說，實習的時候做了太多的牛肉麵，再也不想做了，但是從她爽朗的笑聲中可以聽出來，她很開心學生們能夠喜愛中國美食。

在非洲傳播漢語

蘭州大學2009年開始招收漢語國際教育碩士研究生，10年來，已經培養出畢業生600多人，其中外國學生100多人，透過國家漢辦和校際交流專案，已向30個國家選派了300餘名漢語教師志願者，奔赴世界各地傳播漢語和中國文化，金佑琪就是他們中的一員。

金佑琪說，“我非常喜歡蘭大，老師同學都很關心我，我也喜歡中國文化，經常過中國的傳統節日，我在蘭大留學沒有孤獨感，感覺自己就是蘭大這個大家庭裡的一員。”她交了很多中國朋友，漢語水平進步很快。對她來說，最大的困難是學寫漢字，剛開始的時候，看見方方正正的方塊字，不知道該從哪裡下手。擔任漢語實習教師時，她常常提醒學生，一定要重視漢字書寫，她給學生們傳授了好多學習秘訣，希望他們進步更快。

金佑琪說她的工作就是“民間大使”，要向奈及利亞的朋友介紹漢語和中國文化，促進兩國人民有更多的瞭解和合作。她還說，如果有機會，她想留在中國繼續攻讀博士。

只有透過交流互鑑，不同民族和國家間的文明才能交相輝映、生生不息。“一帶一路”倡議下，中非在教育和文化領域的交流合作不斷加深。像金佑琪一樣，越來越多的青年，用語言，用美食，用真誠與熱愛，推動著中非人民相互瞭解，他們是新時代的絲路大使，播種友誼，譜寫新章。