秸稈基料化:為優質農產品提供“定製餐”

提起“秸稈”這個話題，這些年總離不開“禁燒”二字。過去“秸稈愁”，現在“香餑餑”，因為現在有了秸稈基料化利用技術。

2020年，全國秸稈基料化利用量499萬噸。大部分以水稻、玉米和小麥秸稈為主，分別佔基料化利用總量的39。7%、24。8%和20。9%。秸稈基料化利用主要有生產食用菌基質，植物育苗與栽培容器（基質）和動物飼養墊料三個途徑。棉秸、玉米秸、玉米芯、麥秸、稻草等幾乎所有的農作物秸稈都可以用於基質的生產。

如何讓曾經的“生態包袱”轉變成如今的“綠色財富”，近日，記者進行了深入的採訪。

路徑一：稻菇輪作

“肥”了田地富了農民

正是大球蓋菇上市的好時候，在浙江省文成縣盛豐農業專業合作社，工人們正拿著工具，忙著採摘菌菇，翻開稻草等積料，一個個撐著“傘蓋”的大球蓋菇紛紛探出頭來，高矮胖瘦各不相同，甚是惹人喜愛。

“我們這種植晚稻，晚稻收割後的11月至第二年3月是農田閒置期。我們透過稻菇輪作的方式將大球蓋菇種進了‘冬閒田’。”合作社負責人王文清告訴記者，大球蓋菇在秸稈轉化利用方面具有突出的優勢，降解作物秸稈能力強，菌渣還可以作為良好的有機肥直接還田，在春天種植水稻的時候，土壤裡有機肥含量就比較高，化肥的使用量可以減少40%到50%左右。同時，水稻的米粒更大，口感也更加好，畝產量也比沒有種過大球蓋菇的稻田的產量要高。

稻菇輪作，不但解決了季節性拋荒，也盤活了農閒勞動力。村民方引寶除了有土地流轉的租金，農閒時間也多了份收入。

湖田村村民王利娟說：“我以前就是在家帶小孩，也沒什麼事情做。現在種大球蓋菇，可以增加一些收入，這也蠻好的，而且對我來說也方便。”

“農作物秸稈富含食用菌（供人類食用的大型真菌）所必須的碳源（單糖、雙糖、半纖維素、纖維素、木質素等）、氮源（蛋白質、氨基酸、尿素、硫酸銨等）、礦物質（鉀、鈣、磷、鎂、鐵、硫、硼等）、維生素（B1等）等營養物質，以其為原料，結合糞肥以及少量的化肥，根據生產配方即可製成食用菌培養基。棉殼、玉米芯、麥秸、稻草等都可用於食用菌基料。”上海市農業科學院食用菌研究所高階農藝師李正鵬說，實踐證明，利用農作物秸稈作為食用菌生產原料，對於緩解食用菌原料短缺、合理利用農業廢棄物、促進農民增收具有重要意義。

路徑二：秸稈“花盆”

開啟生態修復新模式

你見過秸稈做的花盆嗎？在山西苗褓褓環保技術有限公司研發車間，公司運營部部長崔彩婷正在介紹秸稈生態容器的製作過程。“我們的秸稈生態容器是以農業秸稈作為原料，經腐熟、粉碎、揉制等一系列生物方法處理後，透過特殊製造工藝製作而成的新型育苗容器，是為農、林、園藝業先期育苗、早熟栽植研製的一種可分解性生態容器。秸稈花盆不僅能夠直接供給植株所需要的營養，還可以代替塑膠花盆，減少白色汙染。”

據瞭解，秸稈生態容器被廣泛應用於大型農業單品經濟作物基地建設，打破了大田作物季節性限制，提升農業產值；應用於困難立地生態修復，可顯著提升苗木生長速率及移栽後成活率，推進綠水青山程序；應用於區域生態修復工程，成活率均高於95%，修復區保持了良好的景觀效果。

秸稈生態容器的批次生產及應用實現了秸稈的高附加值利用，同時創新了秸稈還田方式。秸稈生態容器避免了秸稈燃燒產生的二氧化碳排放；避免了製作塑膠容器過程產生的二氧化碳排放。據瞭解，1噸秸稈生態容器可以減排二氧化碳近0。864噸。

“秸稈生態容器在抗旱播種保全苗、早播早熟促效益、瓜蔬嫁接抗病害方面具有優越性，應用於大型農業單品經濟作物基地建設，可提前1至2個月上市，打破大田作物供應城市市場的季節性限制，提升農業產值。”農業農村部規劃設計研究院研究員叢宏斌說，將樹苗培育在秸稈容器中，用於生態修復工程施工，移栽後成活率顯著提高，修復效果好。

“透過秸稈收購，農民每畝可以增收80至100元，我們透過建廠可提供50至100個就業崗位，產業帶動有利於農民增收和鞏固脫貧攻堅成果。”該公司總經理程光說。

路徑三：生物發酵床

給豬一個舒適的“家”

位於安徽省黃山市歙縣五二三家庭農場，上百頭生豬正在採食。將鮮嫩的巨菌草和玉米、豆粕等精料拌在一起，“佩奇”們吃得格外歡樂。

“飼料微生物發酵床形成了一個智慧、衛生、輕簡、高效、環保的零排放養豬系統，可有效降低養豬建造成本30%，實現豬肉品質提升30%、豬病蟲害減低30%。”胡國良說。寬敞的微生物發酵床不僅能降解糞汙、除去養殖臭味，改善豬的生長環境，提升豬的運動能力，同時，發酵床墊料上產生的大量益生菌，能夠調整豬的腸道微生態平衡，讓豬處於一個健康平衡生長狀態，生產出的豬肉具有“瘦不柴，肥不膩”的特徵，具有“土豬肉”的風味。

據瞭解，秸稈發酵床養殖全程不使用獸藥（驅蟲藥除外），實現真正的無抗養殖，為市場提供無抗生素殘留的畜產品，無抗生素皖南花豬市場價由每斤28元提升至每斤35元。同時該養殖技術降低養殖成本，可減少生豬養殖約90%的用水量、10%的飼料消耗量、80%藥品投入，綜合計算每頭生豬養殖可減少支出100至150元。

“生物發酵床養殖技術目前有原位發酵床、異位發酵床兩種形式。”中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所副研究員潘君廷說，原位發酵床養殖技術是用鋸末、稻殼或農作物秸稈，經微生物菌種發酵後製作成豬舍墊料，生豬在墊料上生活。豬糞尿排洩在墊料裡，有益微生物迅速降解，不需清糞和處理汙水，沒任何廢棄物排出場外。養殖場無臭味、無汙染、零排放，同時改善生豬的養殖環境，提高動物福利。異位發酵床養殖技術是將養豬與糞汙發酵處理分開，在豬舍外另建墊料發酵棚。豬不接觸墊料，豬場糞汙全量收集後，利用潛泵均勻噴灑在墊料上進行生物菌發酵，具有減少臭味和改善環境的作用。與原位發酵床相比，它有效克服了消毒不便、豬舍改造成本高等問題。

目前，黃山市已發展500餘家秸稈發酵床養豬場（戶），共建發酵床豬舍16萬平方米，其中發酵床面積11萬平方米，飼養生豬4萬餘頭，年收儲利用農作物秸稈10萬噸，為秸稈綜合利用開闢了一條新的可持續利用的途徑。

【來源：農民日報】

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