家裡的剩米飯就別倒了，和蘿蔔乾這樣做簡直就是絕配，分分鐘吃上

菜脯蛋炒飯~五常、盤錦的米，是東北人的驕傲。因為乾淨無汙染的灌溉水，加上恰到好處的日夜溫差和陽光，使得蘊育出來的米特別優異，口感、香氣都屬上上之選，聞名全國。我和老婆偶爾也會在工作忙碌時買便當充飢過一餐，其實也是一種平民的享受。居家山腳下約5公里處就有一家品質又好又穩定的連鎖便當店，幾乎每天中午11時不到，成群的觀光客、工作的農民、上班族、附近不想開火的居民就開始大排長龍了。

這家便當店，特別的是有提供免費小魚乾炒菜脯的服務，可以自己用桌上小小塑膠袋裝一些帶走，非常下飯好吃；我常常是便當裡的肉類主菜都沒動就吃完飯，也飽了，好滿足！簡單的幸福啊！我看老婆這樣愛吃菜脯，也研發了利用它做出來的奇妙炒飯~ 菜脯蛋炒飯。蛋炒飯增添了菜脯脆而爽口的滋味，確實很妙，食用當下總會喜悅和幸福感，帶來連兩個孩子都喜歡，不信你試試看。家裡的剩米飯就別倒了，和蘿蔔乾這樣做簡直就是絕配，分分鐘吃上！

一人份材料是白飯250克，蛋一個，肉餡50克，青蔥兩隻切成珠，上次炒好的XO醬菜脯50克（如果沒有，那用菜脯加一點糖、醬油、辣椒炒好湊合湊合）

適量油熱鍋後將蛋快炒均散後倒入肉餡炒熟。

接著加一點醬油增色增香，把白飯炒勻，再投入菜脯快炒，

然後以一點點糖或其他你喜歡的調味料調味，

青蔥則是最後加入

均勻翻炒至熟後，即可裝盤上桌，好好享用囉！

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