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三伏天溫度高!建議常吃這5種食物,營養美味還不貴,天天吃不膩

2022-06-28由 第一美食 發表于 畜牧業

灰白之寂he嗎

三伏天是一年中最熱的時候。

河南連續40來度的高溫,把風扇都曬蔫了。溫度高天氣熱,人們長時間呆在空調間裡、喝冰水、吃冷飲,都會損害陽氣,因此有了

夏日養陽

的說法。

三伏天溫度高!建議常吃這5種食物,營養美味還不貴,天天吃不膩

三伏天溫度高,建議常吃這5種食物,昇陽氣去溼氣,天天吃不膩。

一、山藥

推薦做法:【木耳炒山藥】

1.

準備一小把木耳,提前放在清水中浸泡2個小時,山藥一根把外皮削乾淨切成菱形片放入清水中,倒入一點白醋,浸泡一會以免氧化變黑。

再準備半個紅椒,切成菱形片用來配色,木耳泡軟以後撈出來,用手撕成小塊備用。

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2.

鍋內燒水,加入一勺食鹽入底味,倒入一點植物油。水燒開以後,把山藥瀝乾水分倒入鍋中,焯水一分鐘左右,然後把木耳和紅椒倒入鍋中。

繼續焯水10秒鐘倒出來,快速用清水沖洗乾淨以免食材回軟。

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3.

鍋內燒油,油燒熱以後,把山藥、木耳、紅椒一起倒入鍋中翻炒幾下,加入食鹽2克,雞粉2克,白糖少許提鮮,開大火快速顛鍋翻炒化開調料,再勾入一點水澱粉,淋入少許明油提亮色澤,翻勻以後即可出鍋裝盤。

一道清淡可口的木耳炒山藥就做好了。

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二、玉米

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推薦做法:【玉米炒蝦仁】

1.

準備玉米一個, 先切除玉米根部, 然後把玉米豎著切出玉米粒。切玉米的時候, 手要拿穩玉米, 把切下來的玉米粒放入碗中。

加入涼水,放入食鹽2克浸泡,玉米皮會自動飄起來。

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2.

芹菜2根,清洗乾淨,芹菜的根部容易藏泥,清洗的時候要把芹菜分開來洗,洗乾淨以後,切成小段。

胡蘿蔔半個,削去外皮,切成胡蘿蔔丁。

大蒜切成薄片,放在盆中,大蔥一段, 切成段, 生薑切成薑片放在盆中。

3.

把蝦仁清洗乾淨,挑出蝦線。準備一個小盆,打一個雞蛋,留蛋清,放入澱粉35克用手攪拌成糊,攪拌到能扯起絲最好。

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4.

在鍋中加入涼水,放入玉米粒,放入食鹽1克 ,涼水煮至沸騰 ,撇去浮起的玉米皮,煮30秒左右,倒入芹菜和胡蘿蔔快速焯一下水。倒出瀝乾水分, 放入碗中。

鍋內再燒水,把蝦仁焯一下水,水快燒開時, 放入蝦仁,焯水20秒倒出,用清水快速沖洗乾淨。控幹水分。

三伏天溫度高!建議常吃這5種食物,營養美味還不貴,天天吃不膩

5.

鍋內燒油,油熱後, 放入蔥薑蒜翻炒,加一點清水,加

食鹽1克、雞粉1克 、糖1克

料酒5克、 雞汁3克,

再加入一些水澱粉, 用勺子攪拌, 把湯汁攪拌均勻入味以後 。

放入蝦仁玉米快速翻炒半分鐘,就可以出鍋裝盤了。

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三、青花椒

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推薦做法:【椒麻雞】

1.

準備新鮮的嫩雞半隻,在雞身上剁上幾刀,方便入味。斬掉雞腳趾,用清水多洗幾次。盆中放入白芷幾片、八角5粒、草果兩個、一小把小茴香、生薑一塊,切成片。大蔥兩根挽成結,全部放在一起。準備蔥葉一把,切成蔥花香菜一把,切成段備用

再放入青花椒一小把,幹辣椒一小把備用。

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2.

鍋內燒油,油燒熱以後,倒入準備好的香料,開小火翻炒2分鐘左右。多觀察顏色,避免炒糊。炒出料香味以後,從鍋邊淋入適量清水。把處理好的嫩雞放入鍋中,水量要沒過雞。

加入料酒10克去腥、雞精2克、食鹽3克、胡椒粉1克。大火把水燒開,打去鍋中的浮沫。

蓋上鍋蓋煮15分鐘,把雞肉煮熟,讓其吸收料汁入味。

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3.

15分鐘以後,雞肉已經非常的軟爛,能用筷子輕輕穿透。我們把它取出,放入清水中過涼。這一步是為了收緊雞皮,達到外脆裡嫩的口感。雞肉晾涼以後取出來,用手撕成均勻的小塊,放入盆中備用。

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4.

挑出香料中的辣椒,切成均勻小段,放入盆中。加入青花椒一小把,倒入一勺煮雞的原湯。加入糖色5克增色提鮮,植物油20克。把鍋燒熱,倒入調好的碗料。

攪拌均勻,料汁燒開以後。淋入少許明油,提亮色澤。

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翻勻後即可起鍋,把料汁均勻澆在雞塊上。倒入準備好的蔥花,撒入一小把白芝麻,加入少許白糖提鮮,生抽5克。抓拌均勻,讓雞塊均勻裹上料汁。

然後盛放在盤中,就能上桌食用了

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四、洋蔥

推薦做法:【洋蔥炒雞蛋】

1.

準備洋蔥半個先切成寬條,然後用手抓散,要不在炒的時候,一大塊洋蔥在鍋內生熟不一致。青線椒兩個,斜切成圈,和洋蔥放在一起。

拿出一個小盆,打入雞蛋四個,加入食鹽1克,然後用筷子快速地打散。

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2.

油燒熱倒入雞蛋,開中火,把雞蛋炒成塊兒,然後倒出,控去多餘的油。把洋蔥和線椒圈放入漏勺中沖洗一下,洗去洋蔥的辛辣味。鍋內加入植物油,油燒熱以後,倒入洋蔥和青線椒,快速的翻炒。

加入生抽,翻勻後加入食鹽,把洋蔥炒至斷生,再倒入剛才炒好的雞蛋。

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然後再翻炒幾下就可以出鍋裝盤,這道簡單家常的洋蔥炒雞蛋就做好了。

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五、羊肉

三伏天溫度高!建議常吃這5種食物,營養美味還不貴,天天吃不膩

推薦做法:【孜然羊肉】

1.

準備羊肉500克,切成均勻薄片放入盆中,加入食鹽2克,胡椒粉2克,料酒10克去腥羶味,生抽5克,抓拌摔打一分鐘,讓羊肉吸收料汁入味 。

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2.

打入一個雞蛋,抓拌均勻,雞蛋能使羊肉口感更加滑嫩,撒入一小把玉米澱粉,繼續朝同一方向攪拌,再加入植物油10克拌勻備用,防止羊肉下鍋以後粘連。

接著準備小料,小蔥幾根切成圈放入盆中,加入食鹽2克,孜然10克,辣椒粉5克,白芝麻4勺備用。香菜切成段備用。

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3.

食材準備好以後,我們把羊肉滑一下油。鍋內燒油,油溫燒至五成熱時,把羊肉倒入鍋中,不停晃動炒鍋並用勺子推動羊肉。羊肉定型後,有粘連在一起的用勺子打散,保持中小火炸1分鐘左右,羊肉炸黃炸脆後倒出控油。

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4.

鍋內留底油,油燒熱以後,倒入小料,開小火翻炒出香味,倒入羊肉,快速顛鍋翻炒均勻,淋入少許辣椒紅油提亮色澤,倒入香菜段,快速翻炒均勻就能出鍋裝盤了。