下飯 . 家常小炒肉

想吃下飯菜，小炒肉必不可少！簡單中的不簡單，讓你瞬間把家人味蕾開啟，一碗飯不滿足。關注我，對美食無限愛好者。歡迎一起交流三餐四季，家常便飯。

By Ada老師

用料

五花肉 1條

小米辣 5個

螺絲椒 4個

花椒 適量

蒜苗 1根

郫縣豆瓣 1勺

生抽 適量

鹽 適量

雞精 適量

做法步驟

1、請務必選用螺絲椒，無論是辣度還是口感，都是家常最佳伴侶。

2、切點薑片和蒜苗備用。

3、螺絲椒和小米辣滾刀切好，備用，不要去籽。

4、鍋中可不放油，或放一點點油，中小火煸炒辣椒們，可以用鏟子壓一壓辣椒，這個環節務必帶上口罩，有點酸爽。

5、辣椒們炒至虎皮樣，盛出備用。這張圖片邊做邊拍的，模糊了，對不住。

6、起鍋燒油（少油），倒入五花肉，轉中火煸炒，把肥油煸出來，這個時候可以聞到豬肉的香味。煸炒至金黃盛出。大火，用鍋中的油，放入薑片、郫縣豆瓣醬炒香，倒入五花肉、辣椒們、蒜苗，溜邊加入生抽，翻炒，調味。

7、出鍋，乾飯。

小貼士

務必選用螺絲椒，務必先煸辣椒。

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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