是的，這是做舊老白茶常見的五種方式，一次性公開！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於百家號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

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隨著老白茶知名度的提高，越來越多開始喜歡這款有著時光韻味的白茶。

經過多年陳化的老白茶，就如同一位閱歷豐富的老者，由內而外散發著獨有的氣場，眉眼間都流露著自己的經歷。

老白茶的特點，在於它的外觀；

經過陳化的老白茶，就像老去的人一般，開始變老，顏色開始加深，這是歲月的作用，讓色素髮生了變化，茶紅素、茶黃素、茶褐素等含量悄然變化著，所以看到的老白茶的葉片顏色多為黃褐色、古銅色、褐色、黃綠色，銀灰色。

老白茶的特點，在於它的香氣；

白茶的香氣，是它的氣韻。年少時的白茶，香氣是鮮爽的、清新的，有著層次變化的花香。經過轉化後，清新之氣開始收斂，慢慢地釋放著成熟的棗香、藥香、稻穀香、粽葉香等，韻味悠悠。

老白茶的特點，在於它的茶湯；

老白茶經過陳化，色素物質有所轉變，茶湯的顏色開始變深，多為胭脂色、琥珀色、紅石榴色等，顏色透亮清澈，看著十分有食慾。且變老後的白茶茶湯，滋味也更加豐富多彩，茶湯醇厚、柔和、飽滿，喝一口彷彿像在喝豆漿一般，是飽和的。

就是這樣一款有韻味、有內涵、有滋味的老白茶，卻讓我們操碎了心，一個不注意，就買到了“山寨版”的老白茶。

什麼？老白茶也有山寨的？別急，看了這篇文章，從此告別買到山寨老白茶。

《2》

山寨老白茶一：做舊

之所以把做舊列為第一種山寨手段，只是因為這種方式最為常見，茶友們也最容易上當和混淆。

而做舊白茶之所以能夠橫行，就在於做舊白茶的成本不高，但利潤卻高，是以就有不少無良的茶商開始大量售賣這種做舊白茶。

做舊白茶，只能忽悠剛開始喝茶的茶友，只要關注小陳白茶超過1個月的茶友，都能輕鬆繞開做舊白茶，分分鐘識破它的偽裝。

首先，做舊老白茶的價格很誘惑。

在價格方面，做舊的老白茶的確有時候便宜的有些過分，一餅2014年的老白茶，居然只要88元，看到這個價格，誰還不心動想要買一件（48餅）回家呢？

但村姑陳卻要勸您，這種與市場價值相違背的茶，還是要慎重購買，年份越老，價格越便宜的白茶，買之前還是先了解清楚它的品質再下手。

其次，做舊老白茶的外觀很多破綻

做舊老白茶，因為要經過高溫的烘烤和發酵，色素物質已經被大量破壞，所以做舊白茶的顏色看起來是很黑的，顏色深的可怕。

正常狀態下陳化的老白茶，顏色是多彩的，是繽紛的，是有層次的，看起來好像迷彩服一般，有黃褐色、古銅色、深綠色、墨綠色等。

顏色越統一的老白茶，越要注意啦。

最後，做舊老白茶經不起喝

做舊的白茶，試喝過便知分曉。經過高溫沖泡，不論之前偽裝的多好，在沸水的作用下都會原形畢露。

做舊要經過發酵和高溫的炙烤，內部的物質都已經被破壞，自然就沒有了醇厚的口感，喝起來還會有一股焦味，茶湯苦澀、寡淡。

這種老白茶，出現頻率最高，但也最好識破，只要留意就能避免上當受騙。

《3》

山寨老白茶二：渥堆

渥堆一詞，是屬於普洱茶的專有名詞，是普洱茶熟茶製作過程中的發酵工藝。

渥堆是指將曬青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）後灑水，上覆麻布，促進茶葉酵素作用的進行，使之在溼熱作用下發酵24小時左右，待茶葉轉化到一定的程度後，再攤開來晾乾。

而白茶的傳統工藝製作，是不能把白茶高高地堆放在一起，否則茶青在呼吸作用時就會產生熱量，從而使茶葉品質受損，顏色變深。

傳統工藝製作的白茶，是要把茶青薄薄地攤晾在水篩上，讓茶青充分地自由呼吸，從而形成自己獨到的品質，這個過程也被稱之為萎凋。

經過萎凋和乾燥後的白茶，才歸屬於微發酵茶，才有良好的品質特點。

而經過渥堆後的茶葉，隨著渥堆程度的差異，顏色已經由綠轉黃、慄紅、慄黑，這種茶還能稱之為白茶嗎？

白茶的渥堆，也是為了製造假年份，讓當年的新白茶看起來好像老白茶一樣，這是一種障眼法，茶友們可別被矇騙了。

同樣，要區分渥堆白茶，也是看它的顏色。

顏色越統一的白茶，貓膩越到，茶友們越要謹慎。

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山寨老白茶三：謊報年份

除了做舊和渥堆，謊報白茶的年份，也是一種山寨手段。

這種方法，雖然避開了茶葉顏色看起來過於統一的缺陷，但這顏色過於鮮豔，看起來也是不正常的。

茶友王先生就遇到過這樣的烏龍事件，他在某茶掌櫃處購買了一批所謂2014年的老壽眉餅，收到貨之後卻很懷疑這茶的年份，於是發給村姑陳一起鑑定。

這茶餅，怎麼看都不像是2014年的白茶，因為它的顏色太鮮豔了，甚至比2016年的蝶戀花看起來還要年輕那麼幾分。

這分明就是上了當。

2014年的白茶餅，算起來已經有3年的時間了，這時候顏色都應該轉化了。

如村姑陳家的2014年白茶餅，顏色都是已經變深了。

如下圖

這2種茶餅，都是2014年的茶葉，觀察圖片可看到白茶的顏色是深的，雖說也有綠色的葉片存在，但沒有處於主導地位，2014年茶餅主要還是以黃褐色和古銅色的葉片為主。

不同年份的白茶，外觀上也有變化，具體可參考文章：

對比看看，你的老白茶顏色正確嗎？

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山寨老白茶四：混淆等級

在山寨老白茶這條路上，不少茶掌櫃的做法真的會顛覆三觀，除了年份能夠造假之外，這等級也是可以造假的。

這種情況，村姑陳也不止遇到過1次，茶友們也反饋了多次。

比如在某茶掌櫃的微店裡看到了2012年的白牡丹餅，價格也挺吸引人，於是點開圖片檢視，不看好還一看真的嚇一跳。

這分明是壽眉的的等級，咋就成了白牡丹呢？

茶友也發了圖片過來，這粗大的茶梗、肥厚又寬大的葉片，分明就是壽眉的等級，為何還要謊稱是白牡丹呢？

諮詢客服人員，得到的答案更是讓人哭笑不得：“我們的茶是一芽一二葉的標準呢，我們就就做白牡丹”。

這個邏輯，當真無可挑剔，但這葉片未免太大，芽頭未免要太瘦弱了吧，什麼時候，白牡丹也有粗大的茶梗呢？

一句我們這裡的標準就是這樣，讓人語塞。

來看看真正的白牡丹餅是啥樣的，別再被“一芽一二葉”給矇騙了。真正符合等級的白牡丹餅，外觀看起來是銀灰色的芽頭居多，葉片少，且葉片是屬於狹長型的，而不是闊大、肥厚型別的。

茶友們更要謹記，白牡丹採摘時，不是不會有這麼粗大的茶梗的，最多是瘦小的茶梗！這點別忘記了。

《6》

山寨老白茶五：以次充好

還有一種老白茶，更讓人生氣，從外觀上來看，的確是一餅完美的老白茶，從色澤到香氣都無法挑剔。

但撬開茶餅之後，卻讓人大跌眼鏡，這裡面哪裡能夠找到完整的葉片，都是茶葉的碎末啊，看起來風塵僕僕的。

這種老白茶，真是金玉其外敗絮其中，活脫脫的“草包”一個。

這樣的白茶，也要謹慎購買，茶葉都不完整，還如何買？

真正的老白茶，不論是外觀還是裡面的部分，茶葉都應該是完整的、顏色要一致，不能像包餃子一般，外表看起來光鮮亮麗很有食慾，但內部卻是次品。

要驗證這一點也很簡單，直接將白茶撬開即可，觀察茶餅顏色是否統一，葉片是否一樣完整。

《7》

這5種山寨的老白茶，要想區分也不難，只要認真記下純正老白茶的特點即可。

想要規避做舊老白茶的陷阱，還是要從自身做起，若是我們在購買白茶時沒有提高警惕，讓不良商家有機可乘，吃虧的還是自己。

若是再遇到這5種的老白茶，可別再上當啦~

防範於未然，從本文開始。

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