夏季天熱，來學學這道涼拌菜，簡單好吃又開胃，滋補養身營養高

夏季天熱，來學學這道涼拌菜，簡單好吃又開胃，滋補養身營養高

夏季氣溫高，天氣又悶又熱，難免沒什麼胃口，此時不妨多吃些涼拌菜，涼拌菜清新爽口、簡單好做，既能解油解膩，又能增加食慾，今天就和大家分享一款特殊的涼拌菜，這道菜不僅簡單好吃，而且營養滋補又養身，尤其適合中老年人經常食用，絕對是夏日專屬小清涼，清涼爽口，讓人百吃不厭。

這道菜的主要的食材就是芹菜，芹菜作為普通食材，價格親民，做法也比較豐富，除此之外，

芹菜也是營養價值極高的食材，它不僅含有大量的纖維素，還含有豐富的抗氧化劑，既能促進腸胃蠕動，又能美容養顏、平肝降壓，夏季多食還可消除煩躁、安定情緒，中老年人適當食用還可起到有效的保健作用，對身體健康十分有益，怎麼吃都可以。

下面就和大家分享一道“枸杞拌香芹”，口感獨特，簡單也能增加食慾，而且枸杞與香芹的搭配不僅讓菜品色香味俱全，更讓菜品的營養加倍，大人孩子都能吃，感興趣的朋友們趕緊一起動起來吧！

【菜品】：

枸杞拌香芹

【烹飪食材】：香芹200g、枸杞10g、食鹽1茶勺、白糖2茶勺、五香粉1茶勺、雞精半茶勺、香油3毫升、米醋1湯勺。

【烹飪步驟】：

1、首先將製作這道菜的食材以及調味料都準備齊全，芹菜要選擇如圖所示的小香芹，小香芹口感更加脆嫩，而且芹香濃郁，更適合涼拌。我們先將小香芹上的葉子去除，然後準備一個小碗，放入適量的枸杞後加入冷水泡發，大概浸泡20分鐘左右即可。

2、將香芹的根部去除，然後沿著根部將香芹的筋線也撕下去，這樣吃起來就不會有嚼不動的感覺。

3、將處理好的香芹切成大概4cm長的小段，也可以用手直接掰，這樣拌好的香芹會更入味。

4、在鍋中加入適量的清水，大火燒開後把泡好的枸杞倒進鍋中，焯水1分鐘後撈出即可。

5、把剛剛處理好的香芹段也倒進鍋中，加入少許食鹽攪拌均勻，將香芹焯水2分鐘後撈出。水中加入食鹽可使香芹的香葉更加翠綠好看，煮其他綠葉蔬菜時也可用。

6、煮好的芹菜快速放進冷水中過涼，這樣才能讓香芹的口感更爽脆。

7、過涼後的香芹撈出，控幹水分再次放進容器中，再把剛剛焯好的枸杞也倒進容器中。

8、準備一個小碗，在小碗中加入適量的五香粉、白糖、食鹽、雞精、米醋和香油後攪拌均勻。

9、將調好的料汁直接倒進香芹中，翻拌均勻後就能裝盤開吃啦！這道涼拌菜的做法簡單，口感也更清爽，而且營養加倍，大人孩子都能吃，喜歡的朋友別猶豫了，今天的晚餐就安排上吧！

【烹飪小貼士】：

1、選擇比較細長的小香芹，口感更脆嫩，香氣更濃郁。

2、給香芹焯水時要加些食鹽，這樣焯好的香芹也依舊翠綠。

3、這道菜的配料吃的是清甜微鹹鮮口兒，所以不加入過多調料。

密農人家 小香芹 新鮮細芹菜 農家自種 新鮮蔬菜 香芹清脆爽口 現拔現賣 500g

檢視