炎炎夏日，吃肉不如吃它，簡單又好吃，還能清熱去火，美白補水

絲瓜炒雞胗

這個夏天，我家晚餐都會有一種綠葉蔬菜和一種瓜果，絲瓜是夏天一定會吃的，像這周我家晚餐絲瓜吃了三次，變著花樣吃，有時用絲瓜滾湯，喝著清甜，有時絲瓜就是簡單炒一炒，家人都會把絲瓜的湯汁吃得一滴不剩。別看絲瓜就是夏季中很常見的蔬菜，價格便宜，實際上絲瓜營養價值很高的，有消暑涼血、清熱去火、解毒通便、化痰解渴等功效，非常適合夏季。夏季女性多吃絲瓜能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

絲瓜炒雞胗是我家人非常喜歡的，他們都說用絲瓜搭配雞胗簡單炒一炒，太好吃了，絲瓜炒軟了，要一口滿嘴汁水，雞胗爽脆，吃著嘎嘣嘎嘣的，比吃大肉好吃多了，吃雞胗子可以補充微量元素，這道菜做法很簡單，但每次炒了一大盤，家人吃得湯汁不剩一滴，感覺總是沒吃夠。

【材料】

雞胗 250克 ，絲瓜 500克，紅椒 少許， 蔥白 適量， 姜 2片

料酒 15毫升，生抽 10毫升 ，沙姜粉少許， 鹽 適量， 砂糖1小勺

【製作過程】

1用來做這道菜的雞胗和絲瓜，雞胗剝掉雞胗皮，洗淨，在雞胗面上打花，但不要切斷。溫馨提示一下，雞胗是雞的胃，因此買回來一定要撕掉內層黃色的筋膜，仔細清洗乾淨。

2 把雞胗用鹽、料酒和沙姜粉醃製片刻，我這裡沙姜粉在超市就能買到，做鹽焗雞放點沙姜粉會特別美味，如果確實沒有沙姜粉，可以放少許雞粉代替。

3將絲瓜削皮，切滾刀塊

4炒鍋燒熱油爆香薑末，加入雞胗大火爆炒至轉色，把炒過的雞胗盛起待用

5炒鍋燒熱油後放入絲瓜塊，把絲瓜炒熟，炒絲瓜不會加水的，絲瓜炒一炒出水的

6 加入炒過的雞胗，炒勻

7 放入蔥白和紅辣椒翻炒，把紅辣椒炒熟

8 放醬油、鹽和砂糖調味，炒熟就可以裝盤了。

絲瓜炒雞胗是廣東這邊的家常菜，爽口的雞胗搭配嫩綠的絲瓜，放一把蔥白能提鮮，可口美味的粵菜。