玉米上的這種真菌，看著噁心但營養高，又脆又甜，酷似“松露”

玉米，是我們日常生活中主要吃到的一種粗糧，尤其新鮮的玉米更受大家歡迎，簡單地煮一煮香甜可口，而且玉米中含有豐富的營養物質，常吃不僅能給身體補充能量而且還有助於減肥瘦身，現在正是玉米大量上市的季節，又嫩又新鮮，價格也不貴，超市裡賣一元一個，買了5個一頓就吃光了。

現在住在城市裡，吃個野菜玉米都是需要到超市裡去買，不像小的時候住在農村，菜地裡種的有各種蔬菜，路邊山間有野菜野果，玉米成熟了想吃就到地裡掰一些，說到這，也是讓我想起了一件事，不知道大家有沒有見過玉米上長著的一種黑色真菌，它的樣子看著讓人感覺很噁心，就好像玉米上長了個大瘤子似的。

在過去資訊不發達的年代，玉米上只要長這種真菌，農民也是氣得直跺腳，覺得它就是一種害蟲，它的出現會感染更多玉米，讓更多玉米壞掉，減少收成，所以以前碰到這種長了真菌的玉米直接掰掉當垃圾扔掉了，但這東西今非昔比了，身價暴漲，還被稱為是“天然的黑松露”，這到底是咋回事？

隨著社會不斷髮展，人們的生活條件也是越來越好，不過現在的人們更加註重飲食健康，對營養豐富的野味更加喜歡，比如香椿、知了猴等，如今也是身價倍增，甚至還給農民帶來了一定的經濟收入，而玉米上長得這種真菌，其實是一種“黑穗病”，受到感染就不能正常長成玉米的樣子，而是會在玉米的表面長出一種白色的棒狀物，隨著生長最後表面形成一層黑粉狀物。

其實，玉米上長真菌不止我國存在，在其他一些國家也是有的，尤其在墨西哥，這種真菌更是被視為美食佳品，還特意給它起了個名字叫做“烏米”，由於它口感又脆又甜，酷似黑松露，也是有著“玉米黑松露”之稱，墨西哥人在吃烏米時，清炒或者和其他蔬菜搭配在一起炒著吃，味道鮮美營養又高，如今在我國烏米也是受人追捧，可想吃也難遇到，為了避免玉米受到蟲害，在種植過程中會噴灑農藥和化肥，烏米也是越來越少見了，你有見過，吃過嗎？

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