小朋友很喜歡的可樂雞翅，掌握幾個小細節，才會不腥不苦

可樂雞翅是一道很受歡迎的菜品，不管是小朋友還是大朋友，它都是很有號召力的，聽說這道菜最初是因為廚師在做紅燒雞翅時不小心把可樂打翻撒在鍋中，因錯而不經意間發現加入可樂後不僅雞翅的顏色更漂亮，味道上也特別的美味，於是成就了一道美味的經典菜餚，雞翅也就多一種好吃的做法。

我兒子從小到大都很喜歡吃可樂雞翅，他總問我“是不是因為雞翅膀總是在運動中，所以雞翅的肉才會這樣嫩滑有彈性？”這個問題我也不知道，我只知道在做可樂雞翅時怎麼樣操作，雞翅才會不腥並且還沒有苦味，只有把這道菜做得鹹甜適宜，孩子才會特別愛吃，一會兒工夫一大盤子的雞翅就見底了，下面我就具體跟大家聊一聊做這道菜時要注意的幾個細節，希望能夠幫助到大家。

& 可樂雞翅 &

所需食材：雞翅400克、可樂 適量、小蔥 2棵、生薑 適量、料酒 適量、白胡椒粉 適量、一品鮮醬油 2湯匙、鹽 適量

1，我們先準備好所需要的食材，雞翅如果是冷凍的需要提前解凍；準備可樂適量，可樂的量沒過雞翅就可以；再準備好生薑和蔥，以及其他的調味料就可以了，如上圖所示。

2，我們先把雞翅多洗幾遍再控淨水分備用，如上圖所示。

3，鍋中水沸騰後放入雞翅焯水，再放入幾片薑片和適量的料酒，薑片和料酒有助於去除雞翅的部分腥味，焯水至雞翅5、6成熟的樣子撈出，也就是雞翅收縮變白，用筷子扎一下不會出很多血水，如上圖所示。

4，接著把雞翅用溫水再清洗幾遍控淨水分，為了一會兒燒雞翅的時候更加入味，我們給雞翅兩面都斜刀切幾下，再裝入大碗中備用，如上圖所示。

5，再加入一湯匙料酒、一湯匙一品鮮醬油、幾片薑片、適量的白胡椒粉和少許的鹽抓拌均勻，密封醃製15分鐘，這樣可以給雞翅去腥的同時再增加一點底味，如上圖所示。

6，雞翅醃製好了，點火起鍋，鍋中加入少許底油，放入雞翅中小火慢煎，這裡需要使用不會煎破雞翅表皮的鍋，如上圖所示。

7，煎至雞翅一面金黃後翻面繼續煎，如上圖所示。

8，煎至兩面金黃後加入可樂，可樂的量要以沒過雞翅為準，接著加入1湯匙一品鮮醬油、適量的鹽、以及幾片薑片和拍扁的蔥，如上圖所示。

9，大火將鍋中湯汁燒開後轉中小火慢慢燉煮，中途把湯汁中的浮末清理出來，適量的翻動防止粘鍋糊底，如上圖所示。

10，煮至鍋中湯汁剩餘少許時要把已經煮軟爛的蔥和薑片取出來不要，這時要注意觀察鍋中湯汁的情況，防止粘鍋糊底，如上圖所示。

11，等到鍋中湯汁可以掛在雞翅上時就可以關火了，這時的廚房裡已經滿是可樂雞翅的鹹香味，特別的誘人，如上圖所示。

12，我習慣裝盤前在盤底鋪上生菜，擺上可樂雞翅，再準備少許的熟芝麻，撒上雞翅上，這樣一盤好看又美味的可樂雞翅就做好了，香味濃郁，鹹甜適宜，顏色漂亮，真可謂是色香味俱全，做這樣的一盤菜端上桌，還會怕小朋友不愛吃飯嗎？

& 微笑的碎碎念 &

1，雞翅洗淨後要先焯水，再醃製，去腥的同時可以給雞翅入一點底味。

2，醃製好的雞翅再煎至兩面金黃，能夠進一步給雞翅去腥增香。

3，煎好雞翅後，鍋中的油很多的話，需要把多餘的油取出，不然成品會比較油膩。

4，加入可樂後要中小火燉煮，這樣雞翅才可以更加入味。

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