國內腦梗患者越來越多，專家：也許和廚房中3種調料使用不當有關

近些年來，隨著物質生活的提高，富貴病逐年增多，在病情持續波動後，腦梗儼然成了威脅人們幸福生活的兇手。

據世界著名醫學雜誌《柳葉刀》在調查中發現，全世界腦梗塞患者高達1370萬人，而我國新發患病人數為551萬人，佔全球的1/4，可為什麼會造成這樣的結果呢？

經過國內調查以及相關專家發現，誘發腦梗的因素很大原因是因為H型高血壓。相比於其他國家，我國H型高血壓患病人數居高不下，這類患者往往會伴隨高同型半胱氨酸血癥，需要補充葉酸。

通常情況下，H型高血壓患者每日吃多種類的新鮮蔬菜水果即可，如草莓、柑橘、柚子、菠菜、韭菜、油菜、萵筍等等，都含有豐富的葉酸。

但由於我國人烹飪總喜歡爆炒、高溫油炸、煎烤等方式，這些做法都容易損失掉葉酸，加上和廚房中這些調料使用不當有關。

廚房中的食鹽要少碰：

早有調查顯示，我國日平均吃鹽量已超過健康標準的2倍。有些家庭即使做到限制食鹽，採用限鹽勺，也依然沒有達到我國安全範圍，大量食鹽進入體內，導致血管收縮，血壓上升，無益於會增加高血壓的危險，進而稱為腦梗的危險因素。

在限制食鹽的小妙招上，建議大家少碰高鈉調味品，包括醬油、蠔油、味精、雞精、豆瓣醬等等。在某些高鈉蔬菜上，茴香、芹菜、茼蒿，都不妨採取後放鹽的方式。

廚房中的糖要少碰：

我國不僅是吃鹽的大國，同樣吃糖的人也日漸增多，尤其是喜愛吃甜食的人群，包括餅乾、麵包、蛋糕、甜點等等。這還不夠，在烹飪各種菜餚時，也會放入大量的糖，冰糖、白糖、蜂蜜等。

可在《中國居民膳食指南》中提到，每天每人吃糖的量要在50g以下，最好是25g以內。

但國內人們吃糖的量，每日早已經超過50g，過量吃糖後極易誘發高脂血症、糖尿病、高血壓等危險，也會間接誘發腦梗。

廚房中的植物油要少碰：

過去是吃豬油的時代，但為了減少威脅心血管健康的飽和脂肪酸攝入，改成吃植物油。

和豬油相比，植物油雖然含有較多的不飽和脂肪酸，包括亞油酸、花生四烯酸、亞麻酸等，過量食用後，也容易增加動脈硬化的危險，如炸茄盒、炸藕合、煎雞翅等等，進而誘發血液低密度脂蛋白膽固醇升高，誘發腦梗。

所以，大家還需少碰植物油，按照每日健康的標準25~30g即可。