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【食材字典】蔥的幾種吃法,你知道嗎?胡蔥的幾種常見吃法

2021-07-05由 Zack8 發表于 農業

胡蔥的幾種吃法

胡蔥

拼音

Hú Cōnɡ

別名

凍蔥(《唐本草》),葫蔥(《孫真人食忌》),冬蔥(《蜀本草》),回回蔥(《飲膳正要》),蒜蔥(《綱目》),分蔥、科蔥(《中國蔬菜栽培學》)。

出處

《唐本草》

為百合科植物

胡蔥

胡蔥

。3~5月採收。

原形態

多年生宿根草本。鱗莖細長,紡錘形或圓形,外被赤褐或銅赤色鱗莖皮。冬季生葉,夏季枯萎,葉圓筒形。細長,長可達30餘釐米,先端尖,綠色,柔軟。花莖中空,傘形花序頂生,總苞片膜質;花被6片;雄蕊6;子房上位,鮮有結果。蒴果。種子黑色。花期3~4月。

生境分部

我國中部、南部有栽培。

化學成分

球莖的外層膜質鱗被中含槲皮醇、繡線菊甙、槲皮素-3,4’-二葡萄糖甙和槲皮素-7,4’-二葡萄糖甙,其總含量為20%,愈向球莖中心,黃酮類含量愈少(中心約為1%)。根不含黃酮類。新鮮時中含繡線菊甙與槲皮素-3,4′-二葡萄糖甙,總含量約1%。

性味

辛,溫。

①《開寶本草》:“味辛。”

②《綱目》:“辛,溫,無毒。”

功能主治

溫中,下氣。治水腫、脹滿、腫毒。

①《食療本草》:“主消谷能食,利五臟不足氣。”

②《蜀本草》:“療腫毒。”

③《開寶本草》:“溫中消谷,下氣殺蟲。”

用法用量

內服:煎湯,鮮者0。5~1兩。外用:搗敷。

注意

①《食療本草》:“久服之,令人多忘,根發痼疾。又患胡臭、匿齒人不可食,轉極甚。亦傷絕血脈氣,多食損神,此是燻物耳。”

②《開寶本草》:“損目明。”

複方

治卒身面浮腫,腹脹,小便不利,喘息稍急:赤小豆一升,胡蔥十莖(細切),消石一兩。以水五升,並蔥同煮,令豆熟,候水乾,於砂盆中入消石,研如膏。每日空腹。以暖酒調下半匙。(《聖惠方》)

摘錄

《中藥大辭典》

中藥材胡蔥

中藥材胡蔥