吃蘋果到底不削皮，怎麼吃才更有營養？

蘋果性、質、色、味、香俱佳，品種繁多，顏色不一，味道酸甜可口，是老少皆宜的水果之一。在國外，蘋果有“三果”之譽，即“減肥果”、“青春果”、“智慧果”。

蘋果的營養價值為人稱道﹐它含有果糖﹑葡萄糖﹑蔗糖﹐約佔15%~17%﹐在水果中名列前茅﹔含有多種維生素﹑胡蘿蔔素和礦物質﹔還含有豐富的果酸﹐如蘋果酸﹑奎寧酸﹑檸檬酸﹑酒石酸（含有機酸共約佔0。5%）等。蘋果中所含的果膠和鉀﹐居果品中的首位。

蘋果是一個至為平和的水果，連嬰兒新增的輔食裡面都可以有蘋果泥。

由於太普遍了，所以說法也很多。到底蘋果要不要削皮，蘋果籽到底有沒有毒？

俗話說“一天一蘋果，醫生遠離我”。蘋果是一種大眾化的水果，營養豐富，很多人想吃就吃。但是蘋果吃對了才能發揮更大的作用。那麼，蘋果什麼時候吃最好呢？

蘋果是飯前吃還是飯後吃呢？

很多人認為飯後吃水果才是良好的習慣。但經研究，飯後吃水果容易被先吃下的食物阻滯於胃中，出現脹氣、便秘等症狀，給消化帶來不良影響。而且蘋果中的鞣酸和蛋白質結合生成不易消化的鞣酸蛋白質，更會使腸胃發脹。所以，飯後兩個小時後再吃蘋果比較好。

空腹吃蘋果好不好？

早上空腹吃蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便乾燥，因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素。空腹吃蘋果的時候，蘋果中含有半乳糖荃酸，對排毒的功效非常顯著，其果膠能避免食物在腸內腐化。

同時，蘋果中所含的纖維素和有機酸能夠促進腸胃蠕動的作用，幫助消化，從而達到通便的效果，空腹吃完蘋果沒的多久就會有便意，每天早上空腹吃蘋果或喝一杯蘋果汁，可預防膽結石。此外，蘋果富含糖類，早上空腹吃蘋果可以補充糖類，使精力充沛。

但是，胃不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服，因為蘋果中含有大量蘋果酸，維生素C和檸檬酸，空腹吃太多的話會與胃酸其化學反應形成不易融化的塊狀物而導致胃部發炎。

蘋果不僅可以生吃，煮熟以後吃，還有更多神奇的功效。因為蘋果煮熟以後，其中的大部分營養物質可以保留，還有些可以充分發揮作用，每天吃一個煮熟的蘋果，這“6大”好處會來找你，堅持食用一段時間，就會發現身體越來越舒泰了，咱們一起來看看有哪些好處。

一丶吃煮蘋果可以降低膽固醇 蘋果中含有豐富的膳食纖維，煮熟後膳食纖維得到軟化，搭配豬肉一起食用，不僅增加營養，還可以降低膽固醇；並且蘋果煮熟後味道甜美，可以較少豬肉的腥味，搭配很合理。

二丶吃煮蘋果能減少胃腸道刺激 蘋果煮熟以後，綿軟易嚼，並且各種營養物質更容易被人體吸收，特別適合腸胃不適的人群使用，可以減少咀嚼，減輕對腸胃的刺激，保護腸黏膜，治療胃病效果極佳，不論是在家還是工作，吃上一個煮蘋果，腸胃越來越舒服。

三丶吃煮蘋果可以治療腹瀉 在民間，用煮蘋果治理腹瀉是很常用的偏方，效果顯著。小孩子有腹瀉時，吃些煮熟的蘋果，就可以很好的治療腹瀉。因為蘋果中含有大量的果膠，這是一種能夠溶於水的膳食纖維，可以軟化吸附糞便，使其更好的排出體外。

四丶吃煮蘋果可以防治大脖子病 蘋果中含有大量碘元素，煮熟後更易被人體吸收。熟蘋果中碘的含量是香蕉的8倍，是橘子的13倍，是水果中含碘量最高的水果，也是防治大脖子病最有效的水果，每天吃個煮蘋果，可以預防大脖子病。

五丶吃煮蘋果可以防治內熱 蘋果煮熟以後吃，可以食療口舌生瘡、牙齦腫痛。方法很簡單，把蘋果切瓣去果核，冷水入鍋煮，煮沸後燉至軟爛，連皮吃下，每天一個，連吃7天，可以消除內熱，潤腸通便，大量患者都有食用，效果顯著，見效很快。

六丶吃煮蘋果有很強的抗氧化作用 蘋果煮熟以後，所含的多酚類天然抗氧化物質的含量會大幅增加。這種物質不僅可以降血糖、血脂，還可以抑制自由基而起到很好的抗氧化作用。

蘋果籽到底有沒有毒？

蘋果籽中含有一種叫“氰苷”的物質。氰苷，指含氰基的甙類，是一種存在於植物中的毒素，一般味苦，易溶於水、醇，且極易被酸或同存於同種植物中的酶所水解。氰苷並非是蘋果籽中所特有的物質，很多水果的果核中都存在這種物質。比如常見的桃、杏、李子、枇杷，這些水果的果核中也含有氰苷。

氰苷本身是沒有毒性，只不過氰苷被酸或者酶水解，水解後會產生一種叫“氫氰酸”的物質，這種物質可是有毒，而且是劇毒。既然如此，偶爾不小心把蘋果籽吃到肚子裡或者是直接把蘋果籽和蘋果一起榨成果汁，是不是就會引起中毒的發生？

任何中毒物質想要產生毒性其實都需要達到“中毒劑量”，僅僅是幾個蘋果的蘋果籽並不能造成中毒的發生，氫氰酸可致毒的劑量是每公斤體重2mg。蘋果的飽腹感比較強，拳頭大小的蘋果吃上兩個就感覺已經再也吃不下其他食物。想要透過蘋果籽引起中毒，一般很難做到，除非您是單純地食用上一把蘋果籽才會造成中毒的發生。

選購方法

1。觀外形

外觀上要選擇均勻的，形狀比較圓的，不要選擇形狀有缺陷、畸形的蘋果，這樣的蘋果不好看也不好吃。

2。看顏色

挑選蘋果的時候從顏色上要挑選紅色發黃的，這樣的是熟果。不要選擇紅色發青的，這樣的是生果。

3。聞氣味

蘋果熟了以後會散發出香味，在購買的時候可以聞下蘋果的香味。有的蘋果防止水分丟失，被商販塗了一層蠟質，香味會很淡的，買這樣的蘋果後要注意洗淨蠟層，最好要去皮後再吃。

4。掂重量

可以把蘋果放在手裡面掂一下重量，如果感覺輕飄飄的，就不要買，這樣的水分少。如果感覺沉甸甸的，那表明水分多，水多才好吃。

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