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人老了,為什麼專家建議要補充葉酸?如果過量補充也有“副作用”

2022-05-19由 活力營養師 發表于 農業

葉酸每天補充多少微克

據統計發現,中國有3/4的高血壓患者伴有同型半胱氨酸升高,發生腦卒中的危險是普通人的好幾倍。而主要原因是可控的,多是因為葉酸缺乏導致的現象,透過補充適量葉酸可降低腦卒中的發生機率。

人老了,為什麼專家建議要補充葉酸?如果過量補充也有“副作用”

可有的人不明白,為什麼和西方國家相比,唯獨我國患病率高呢?

的確,H型高血壓是一種典型的帶有中國特殊疾病,且發病率明顯高於其他國家。一方面和我國烹飪方式,喜歡大火快炒,多以煎炸烤為主,即便蔬菜中有較多的葉酸,也容易因為高溫而流失。

另一方面,我國人體內葉酸代謝出問題的機率要遠高於其他國家,以至於導致最終結果,高血壓人群需要補充葉酸。但同時也建議大家,不要過來補充,否則也可能出現“副作用”。

人老了,為什麼專家建議要補充葉酸?如果過量補充也有“副作用”

過量補充葉酸有哪些“副作用”?

在過量補充的前提下,會在一定程度上影響鋅元素的攝入,甚至造成腹瀉、腹脹、噁心、嘔吐、神經系統紊亂等。同理,任何一種營養素都是如此,不宜過量,滿足機體所需即可。

如何補充葉酸?適當吃這3種食物就不會缺:

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綠葉蔬菜:

通常情況下,綠葉蔬菜都含有較多的葉酸,每100克菠菜中含有347微克葉酸、每百克生菜中含有31。6微克、每百克空心菜含葉酸120微克、每百克油菜含葉酸103。9微克等等,都是大家可以選擇的食物。

在這裡大家尤其要注意的是,烹飪方式很重要。不宜用較高的溫度,用熱水焯是最佳方式,還能去掉部分草酸,對患有結石的人群有利。同時,控制烹飪時間,在熟透的情況下時間越短越好。

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新鮮水果:

很多水果葉酸含量也很高,是中老年人、備孕、孕婦可以選擇的美食,包括每百克番石榴含288微克葉酸、每百克柑橘類水果含70微克葉酸、每百克獼猴桃含30微克葉酸等等。

根據《中國居民平衡膳食寶塔(2016版)》提到的成年人每日吃水果的量應滿足200~350g,所以每天吃2~3樣即可。

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動物肝臟:

像常吃的豬肝、雞肝、鴨肝等等,葉酸含量也都是非常豐富的,不過由於動物肝臟也是儲存毒素的臟器,為了安全起見,即使是成年人食用的量也要限制,每個月吃1~2次,每次不超過100g為宜。

在食用期間,還需注意其他富含維生素A的食物,不宜過量。