西蘭花是“窮人醫生”，注意這3點，讓它的好處翻番

西蘭花，當之無愧的餐桌寵兒。無論清蒸，爆炒還是涼拌，人們總能找到自己喜歡的搭配，垂涎欲滴，食慾滿滿。碧綠的小清新也是讓人賞心悅目。口感鮮美，老少皆宜。當然，西蘭花如此受歡迎，更是因為它豐富的營養價值和重要的藥用價值。甚至於很多人，聽聞其防癌抗癌的功效，將之奉為“窮人的醫生”。雖然有誇大的成分，但也由此可見食用西蘭花，確實好處多多。

經常吃西蘭花有什麼好處？

西蘭花富含人體所需的維生素A，維生素C， B族維生素等，可以促進抗體形成，促進鐵吸收，促進生長髮育。西蘭花最引人注目的是其刺激生成抗癌活性酶，可防止多種癌症的發病機率，如乳腺癌，直腸癌等。西蘭花如此高的營養價值和藥用價值，怎樣吃才能最大限度地保留其營養價值，讓好處翻倍呢？

這樣吃西蘭花好處翻倍

1、一定要清洗乾淨

整棵西蘭花最好先用稀釋的鹽水浸泡5-8分鐘，生長採摘過程中，很有可能殘留髒東西甚至小蟲子，浸泡後再用清水沖洗，就可以洗的很乾淨了。

2、切的方法有講究

西蘭花不宜從頂部切，頂部切很容易將花蕾切碎。應延根部，順著主莖將每一個小莖整個切下或用手掰下，再將每個小莖切成兩半。這樣既保證了花蕾的完整美觀，也避免營養物質的流失。西蘭花的根莖，富含膳食纖維，也是可以吃的，不要丟掉了。

3、正確的烹飪方法

西蘭花不宜過度烹飪，炒得泛黃的西蘭花，不僅營養損失了，還有一股難聞的味道。西蘭花可加入半開的熱水中，焯水2-3分鐘撈出，再進行翻炒，還可加入十字花科其他蔬菜，如甘藍，花椰菜同烹，色彩美觀，還能促進營養元素的相互作用，人體可以更好地吸收。

常見的西蘭花做法，如蒜蓉西蘭花，素炒西蘭花，西蘭花蝦仁，涼拌西蘭花等，都是家常又營養的做法，製作方法簡單，口感清香，好吃又營養。西蘭花老少皆宜，像剛剛新增輔食的小寶寶，正在長身體的青少年，工作生活壓力大的中年以及年老體衰的老年人，經常食用西蘭花這種綠色蔬菜，都是有益於身體健康的，但是也要注意不能過量。

西蘭花的烹飪方法很簡單，但是也要注意正確的烹飪方法，儘量減少營養物質流失，還可葷素搭配，這樣既好吃又有營養，能得到更多人的喜愛。