黃皮正在成為下一個油柑？

在廣東有句諺語：“飢食荔枝，飽食黃皮”。在茶飲，同期上市的荔枝火了那麼多年，今年，不少茶飲品牌上線了黃皮飲品。

以往，黃皮屬於北方少見，南方少吃的水果。

喜茶、樂樂茶、益禾堂率先上新黃皮飲品

喜茶在25日北上廣深上線「黃皮仙露」與「多肉黃皮仙露」

，全國將在30日統一上新。手剝黃皮果肉，去掉了果皮和果核。

樂樂茶即將上新「手搗多肉黃皮」。

益禾堂20日上線「海鹽蜜黃皮」

，目前只在廣東、廣西、海南有售。這些地方本就有吃黃皮的習慣。海鹽蜜黃皮保留了果皮跟果核，果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

百度指數資料也可以看出，6月份黃皮搜尋指數呈拉昇趨勢，

黃皮相關新品帶動搜尋熱度的上升。

黃皮，南方小眾水果

北方的朋友可能對黃皮比較陌生，黃皮是中國南方果品之一，盛產於臺灣、福建、廣東、海南、廣西、貴州南部、雲南及四川金沙江河谷。

黃皮味道酸酸甜甜，以往黃皮味道較酸，因近些年種植改良，甜度有所提升。黃皮核大，皮帶絨毛。黃皮含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，有消食化痰、理氣功效。

以果形分有雞心型、橢圓形種、圓粒種。廣東省鬱南縣特產無核黃皮，無核率達95%。

*上面雞心型黃皮

下面圓粒種黃皮

在海南，老鹽黃皮水在很多年輕人心中都是老傢伙般存在，現在老鹽黃皮水也火到了廣東。

鮮黃皮還能與果茶搭配，更有黃皮跟咖啡的組合。在品牌的推廣下，對於黃皮這種飲品，微博下留言的朋友表示想嘗試。

*黃皮美式

黃皮飲品遇到的阻力

1.鮮黃皮上市季節短，一年就2個月

以廣東黃皮為例，

黃皮產期可以從6月中旬至8月中旬

，產期只有2個月，而且不同地區黃皮上市時間不一樣，如在廣州番禺萬頃沙6月中旬已達到採收成熟度，廣州從化民樂7月中旬才達到採收成熟度，英德市則更遲熟，須8月上旬才達到採收成熟度。

上市時間短，黃皮種植分散，鮮黃皮會對茶飲品牌供應鏈造成極大的考驗。

2.門店操作量大

黃皮首先需要經過鹽水清洗，不管是連著果皮果核搗汁，或者是剝開去核只留果肉，操作都要費一定時間。

能在短時間將黃皮推向全國，穩定的供應鏈與產品力缺一不可，其品質受到溫度、地域、運輸條件等諸多元素影響。

黃皮這種極具代表性的鮮果，是對地域味道的深度挖掘，也是對國內特色水果飲品的探索。