5毛一碗的牛肉清湯，在上海再也找不出第二家這樣

上海城市建設快，好多老底子的東西，早就找不到了，今天說的也不是什麼五星級的酒店和懷石料理，就像五郎穿街走巷一樣，我們來探索一下魔都弄塘口的美食小吃吧，從店名能看到它的成就感，老城區老房子弄堂口旁邊的小店，簡單的裝修座位不多，顧客多的時候會去拿凳子坐在他家的店旁吃。

裝零錢的搪瓷碗，放清湯的鋁鍋子，放辣椒醬的玻璃罐，盛醋用的壺上面的蓋子已經換了替代品，盛放鍋貼的也是上個年代用到現在的搪瓷小盤子，盛牛肉湯的是中式碗，一切都不是老闆娘刻意去弄的，而是幾十年營業下來保留到現在的，卻有一家20幾年味道沒變過，就連價格也沒怎麼漲，為民的牛肉湯，三塊錢一碗鍋貼，一兩五塊錢，五毛一碗的牛肉清湯賣了26年，為民1992年就開了。

和外面用機器做出來的鍋貼不同，從麵皮到肉餡都是手工做出來的，調味料跟20幾年前一樣，保管是正宗的老上海味道，店裡都是自己找零，因為來的都是熟客，有的時候賒個帳，老闆娘也不會說什麼，來到為民，好多阿姨爺叔，一買就是一家人的量，全上海可能都找不出，只賣三塊錢，料還那麼足的牛肉湯了吧，鍋貼最便宜的時候是七毛，現在三塊錢的牛肉湯，上海灘基本上是吃不到了。

鍋貼餡料口感不錯，非常的飽滿，汁水充分，最佳飲食時間是趁熱吃，倒點食醋，放點辣椒醬，蘸上自己配好的調料，咬一口輕輕地吸吮出湯汁，再將調料運入鍋貼內，將鍋貼滿滿的入口配上牛肉湯或清湯，使整個就餐過程中讓鍋貼在口中變得非常的美味！

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