秋天，給孩子吃牛肉不如吃它，蛋白質是雞蛋的3倍，好喝還營養

蜆子和螺螄一樣，都是作為水鄉人吃方面的一種愛物而存在的，彷彿那就是天生的吃物，且怎麼著也吃不完。蜆子又被稱為花甲，

在我們這裡蜆子的價錢一直都沒有很貴，現在去市場買的話也就是3、4塊錢1斤，經常碰到了然後買上一斤回家炒著吃。

蜆子含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

據有關專家測定，每100克蜆肉含蛋白質15克，脂肪僅3克，還含有多種維生素、碳水化合物和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質。有較高的藥用價值和食用功效。

秋天，給孩子吃牛肉不如吃它，蛋白質是雞蛋的3倍，好喝還營養。

一般我們吃蜆子都是炒著吃，像是在大排檔吃到的最多的也就是辣炒蜆子了，下面我們就換個清淡一點的吃法，跟冬瓜一起熬，熬成蜆子冬瓜湯來喝，現在秋季了，多喝點湯湯水水的，對我們身體都是有好處的哦。

【菜名】：冬瓜花甲湯

【

食材清單

】：冬瓜，花甲，小蔥，生薑，植物油，胡椒粉，香油。

【烹飪步驟】：

1、先買回來新鮮的花甲，用淡鹽水浸泡一段時間，大約2個小時左右就基本上花甲吐沙吐的就乾淨了。把吐沙吐好了的花甲瀝乾水分備用，把冬瓜去皮，切成厚片備用。把生薑切成絲，蔥花切成段都準備好了。

2、 鍋裡面加入適量的清水，加入適量的醋，再加點生薑絲，還有花甲。

3、 把花甲煮至開口，把花甲撈出來，煮好的湯汁也要留著備用。湯非常的鍋底我們班就不要了，把湯要給過濾乾淨。

4、 鍋裡面加入適量的食用油，燒熱了以後把冬瓜下進去，簡單地翻炒幾下，再把剛才澄清的湯汁倒進鍋裡。

5、花甲還有薑片也都下進去。

6、 蓋上蓋子，用中火燜煮個3分鐘左右。

7、把鍋蓋蓋上了以後加入少量的胡椒粉，淋上少量的香油，撒上香蔥點綴一下就可以了。鮮美的花甲配上爽滑的冬瓜，味道超讚，湯汁濃郁，而且非常營養健康，製作起來更是非常的簡單，絲瓜翠綠，口感超鮮。

【小貼士】：

1、煮開口的花蛤如果帶有少許泥粒，可在鍋裡涮幾下，去掉沙粒。

2、煮花蛤的湯汁裡會有一些沙粒，一定要靜置10分鐘，待沙粒沉澱之後再用。

3、很多朋友說花甲不易洗淨，分享個洗花甲妙方，大家可根據實際情況選擇 1開水煮 鍋中倒清水加入花甲，待水燒開花甲殼自然開啟，將花甲用流水沖洗淨，泥沙就沒了。

4、蔬菜可放自己喜歡的蔬菜，量也可隨意。貝殼類的食材都可適用這個菜譜。

5、蜆子很容易熟，看見開口了就熟了，如果煮不開的就是泥蜆子扔掉，時間不要煮太久不然蜆肉會老。

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