鮮味無敵的兒時的味道，木薯餅，大人小孩都愛吃！

小時候家裡窮沒什麼好吃的，家裡種了很多木薯爸媽經常挖木薯磨成泥給我們煎木薯餅吃，那味道真的太好吃了軟軟糯糯外面脆脆的，讓我想起兒時好懷念，今天分享給大家

By 虹爸光媽

用料

新鮮木薯（市售） 一根（中大）

細砂糖 30g

油 適量

煉乳（淋面） 適量

做法步驟

1、準備所有材料

2、木薯洗乾淨用刀尖劃出一條痕，然後去掉木薯一層厚皮如圖所示即可

3、去掉木薯皮，然後用刀切成兩半去掉木薯中間纖維如圖紅箭頭所示，如果不去掉木薯中間纖維磨成木薯泥煎出來木薯餅會影響口感吃飯纖維會不好吃

4、然後用削皮器背面來回磨成木薯泥，反覆磨一個過程比較麻煩，千萬不要用破壁機打哦

5、如果家裡有菜板上可以磨成泥的也可以用菜板磨

6、磨好的木薯泥加入30g糖用手衝分抓拌勻即可

7、平底不粘鍋洗淨熱鍋加入食用油，去一塊木薯泥放在手心壓成餅狀放入平底鍋煎，開始先不要用鍋鏟壓哦，煎至底部變成透明在用鍋鏟壓平，不然底部還沒煎定型就用鍋鏟壓上面木薯泥就會粘到鍋鏟就煎不出圓形木薯餅了，一定要煎至底部變成透明上色在翻面

8、底部煎熟底部煎至微微金黃就可以翻面再煎，如果有電餅鐺小夥伴用電餅鐺煎更方便更省事，經量取小塊木薯泥同時煎個兩三塊哦，煎至兩面都微微金黃木薯變成透明木薯餅就熟透了

9、取出來裝盤，在表面淋上煉乳就可以食用了

小貼士

如果嫌麻煩可以買現成磨好的木薯泥，覺得不乾淨就直接買整個木薯吧。買不到新鮮木薯小夥伴也可以用木薯粉加水糖攪拌成糊糊也可以煎成木薯餅，但煎出來木薯餅香味沒有新鮮木薯香。喜歡吃鹹味辣味也可以加點適量鹽跟辣椒麵，口味根據自己喜歡來新增哦，喜歡小夥伴趕緊試試做吧，謝謝你們關注收藏！

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