可以是稻田裡的“害蟲”，也可以用酒醃著吃，被稱為“天下奇鮮”

有句古詩，“八月秋高風怒號，卷我屋上三重茅。”如今夏季已經悄悄離開，秋季已然降臨。仔細感受你會發現，天黑得更早了，夜也更長了。雖然白天還比較熱，但是到傍晚已經能夠明顯感覺到那一絲絲涼意。秋天不僅僅有許多瓜果落地，還有很多野味被端上餐桌。從全國範圍來看，“大閘蟹”在秋季美食中可是一絕。豐富的蟹黃讓人們每年都對它“翹首以盼”，不過今天筆者要說的一種東西比大閘蟹還要誘人，它就藏在農村的稻田和蘆葦蕩裡。不知道你的家鄉還有這種美味嗎？

這個野味是農村人用來享口福的東西，它的名字叫做“螃蜞”。在鄉下也有人叫它“小蟹子”，其實它是一種小型的淡水蟹，成年以後的個頭也就3釐米左右，跟大閘蟹一比，簡直就是孫子輩的。小小的一隻很受小孩子的歡迎，將它抓來當作寵物養也很好玩，它個頭小行動迅捷，跟個小機靈鬼一樣。

螃蜞這個傢伙喜歡藏在稻田裡面，以前人們嫌棄它個頭小都不吃它。而且它總是破壞莊稼，所以人們都把它當作害蟲。它個頭不大，但卻總幹壞事，它喜歡用鉗子把稻子的枝葉剪斷，然後吸食其中的汁液。以前農民看到它可是恨透了，巴不得將它們趕出稻田。但由於它們是群居動物，還能在淤泥灘裡生存，很難將它們趕盡殺絕。個頭小卻數量極多，想要除害卻力不從心，簡直讓農民頭疼。

不僅如此，想抓到螃蜞也不簡單。因為它們爬行速度飛快，並且還有快速打洞的能力。它的警覺性還很高，只要有大型動物靠近他們就會快速打洞逃跑，泥沙上總是被它們鑽得滿地窟窿。不過它也有個天生的弱點，只要在晚上用燈照著它它就不動了，一抓就能抓到。這樣看來也是蠢萌蠢萌的，它彷彿在思考為什麼晚上還有“小太陽”照射自己，一個愣神就被抓起來了。

想要抓它們可得趁早，由於晚上抓效果好，所以最好在夏末的時候去抓，這時水溫剛剛好，再晚一陣子，夜晚的水就太涼了，螃蜞也不會大量出洞了。在十幾年前，農民們喜歡半夜結伴去稻田裡抓螃蜞，有的人一晚上就能抓好幾十斤。不過以前人們抓來都不吃，而是餵給家禽家畜。如今人們大量抓捕則是為了吃野味，筆者還真害怕人們把它吃漲價了。

螃蜞雖然個頭不大，但是味道可是十分誘人的。尤其是蟹膏，細膩得跟凝脂一樣，不僅美味營養價值還高，因此這個小東西被人們譽為“天下奇鮮”。雖然美味，但是吃法卻比較另類，跟其他蟹類蒸、炒的方式不同，螃蜞是需要用酒來醃製的。醃好的螃蜞入口就能抓住人的味蕾，被稱為“天下奇鮮”也不是沒有道理的。

我國有個有意思的現象，不管什麼東西只要被端上了餐桌，它們的數量就會急劇減少。螃蜞被開發出一種美味的吃法以後，人們就開始縱情享受了。以前一晚上能抓上百斤，現在能抓到十幾斤就不錯了。希望有能人異士可以在農村做一些養殖產業，讓這種美味被更多人認識，也能在一定程度上幫助農村發展經濟。這個小螃蜞也能夠為農村帶來一些幫助呢，過去的害蟲如今搖身一變就變成了“香餑餑”。

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