在江西必吃的5道“贛菜”，是本地人的心頭愛，外地人不敢下筷子

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

江西菜到底有啥特點？很多人說它像湘菜，也有人說它就是重油重鹽沒啥特點，事實上我覺得江西菜的本質就是下飯，不管在江西那個地方，菜上桌以後，總能快速激起人的食慾，這個時候再來一碗大米飯，那就是絕配。

在江西必吃的5道“贛菜”，是本地人的心頭愛，外地人不敢下筷子，這是為何？

相比較其它地方，江西菜除了下飯以外，還有2個特點，雜糅而且很辣，雜糅的意思不拘謹於一種二種食材的搭配，也不拘謹用的什麼材料，可以用邊角料，也能用上等食材來做，而很辣也比較好理解，那就是萬物皆可配辣椒，青菜中放小米辣，湯中飄紅油，這些在江西菜中都能遇到。

所以江西菜就像是陝西的面，屬於集大成者，不管什麼菜系，也不管什麼口味，在江西總有一款適合你的菜。

當然如果你想真正品嚐一下江西的辣，那麼建議品嚐一下江西必吃的5道“贛菜”，它是本地人的心頭愛，外地人不敢下筷子，只是不知道你能承受多大的辣度。

第一道：鐵頭甲魚

覺得自己能吃辣，建議挑戰一下江西的鐵頭甲魚，基本上在很多省市都可以吃到，省會南昌的鐵頭甲魚，吃過一次，辣的懷疑人生，而且這種辣，是開始不覺得辣，越吃越辣，越辣越吃，最後辣的大汗淋漓。

甲魚燉得特別的軟爛，而且非常的入味，如果是把它拿來拌飯吃，絕殺！對這個菜感興趣的可以嚐嚐。

第二道：小鴨腳

小鴨腳推薦吃帝煌烤滷的，那個辣真的沒有人性，而且它所有的東西，都是以辣著稱，這個小鴨腳可以說是招牌了，一般人也就吃半個，或者是一個，特別能吃辣的人，可能會吃下個2～3個，個頭很小，卻都是辣味，所以如果你喜歡吃辣的話，這是推薦給你的第二道菜。

第三道：蓮花血鴨

江西十大贛菜其一，就是蓮花血鴨，它是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜，做法比較考究，本地鴨子、茶油、米酒、紅辣椒等，這個菜因為鴨肉切的特別細，然後放入辣椒以後會變得特別的入味，辣得也比較過癮，吃一次就讓人無法忘懷。

喜歡吃辣的話，這道江西招牌菜，也要去品嚐一番，看著紅彤彤的菜，絕得會讓你味蕾大開。

第四道：臨川牛雜

上面已經說過了，江西菜不拘泥食材的貴重，這個臨川牛雜就是代表，雖然臨川人比不上萍鄉人能吃辣，但是辣味在省外基本上也沒有對手，臨川牛雜品種繁多，如牛肚、牛腸、牛肝牛筋、牛骨、牛腳等，只要是和牛相關的食材，均可加入紅辣椒，辣椒末等多種調料熬煮或爆炒。

用它下飯，同樣會讓你酣暢淋漓，吃著那叫一個過癮。

第五道：新餘麻辣鴨頭

新餘同樣也是非常能吃辣的一個市，鴨頭的製作先是經過了香料浸泡，然後經過風乾或烤制等工序精製而成。在初步製作的時候，其實已經很辣了，但是製作的時候，又會配上幹辣椒還有小米辣等，用來燒，結果是辣中加辣。

這個菜同樣也是辣味十足，想要品嚐到江西的辣味的話，這個菜也是在江西必吃的。

江西人比較愛吃辣，所以在江西必吃的5道“贛菜”，分別是鐵頭甲魚、小鴨腳、蓮花血鴨、臨川牛雜、還有新餘麻辣鴨頭，這些都是本地人的心頭愛，外地人看了不敢下筷子。因為這5道菜，真的可以勸退絕大部分外地人。

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