它生長在腐朽的枯木上，有“素肉”之稱，好吃又營養，吃貨別錯過

最近總是聽說什麼什麼地方發大水了，把公路都沖斷了，把汽車都沖走了，把樹木都刮跑了，把房屋都刮塌了，把人都淹死了。這種事情在往年的時候也發生過，但近幾年就很少有了，今年不知咋回事，雨水特別多，溫度反差也特別大，好像就沒有春天，直接就到了夏天，記得前一段時間，反常的溫差就能讓人瘋掉，也許今天熱的還要穿短袖，明天可能冷的就要穿毛衣，醫院裡生病的人是一茬接一茬，生意好的不得了。

其實雨水多也不是完全沒好處，就拿山裡的野草、野樹、野菌來說吧，它們在雨水的滋潤下，越長越旺盛，只要一段時間不到山上去，可能山裡的野草就能把你給埋住，記得去年的時候，山上的野生菌類人都很難找到，因為氣候乾燥，野生菌長的本身就少，再加上人們不停的採摘，更是少之又少，而今年就不同，雨水充足，山上的野生菌類長得很是茂盛，只要是潮溼或者是腐朽的樹木上都能找到它們的身影，不管是蘑菇、木耳，還是鹿茸都比往年容易找到，蘑菇的數量是最多的。記得小時候上山採摘蘑菇，大人們都要叮囑不要採摘好看的蘑菇，那是有毒的，所以我們在採摘的時候只要看到好看的蘑菇都把它破壞掉，但是現在長大了，懂得也多了，想想哪時候不知道破壞掉多少好吃又有營養的野生蘑菇。其中就有一種長在腐朽木上成堆的小黃蘑菇，現在我們知道它叫“榆黃蘑”，但小時候不知道呀！想著它長得好看，就是有毒的。

榆黃蘑俗稱“一窩羊”，又叫金頂側耳、金頂蘑。它的個頭很小，全身都是金黃色的，從外觀看著像一朵美麗的花朵，很是豔麗，小時候我們都很喜歡它，就是覺得它有毒，不敢碰它。野生榆黃蘑一般都生長在榆、櫟、槐、桐、楊、柳等闊葉樹的倒木、枯木或伐樁上。因它的營養成分很高，採摘野生榆黃蘑的人也越來越多，導致現在很難遇到野生的榆黃蘑，因此在我國北方地區的秋、冬、春三季也進行了人工栽培，南方地區則以秋冬兩季栽培，是烹製菜餚中不可多得的美味，可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩，有“素肉”的之稱。榆黃蘑不但我們國家的人愛吃，就連國外的人也很愛吃，因此榆黃蘑就成了出口產品，遠銷到日本等一些國家和地區。

榆黃蘑不但味道鮮美、香味濃郁、口感細膩、質地翠綠，還營養豐富，含有蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，是高營養、低熱量食品；長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品；而且榆黃蘑還可以入藥，對預防多種桿菌感染、治療心血管疾病、治療虛弱萎症（肌萎）和痢疾等症都有療效，還具有健腦、恢復精力、滋補強壯的功效。

榆黃蘑的菌絲抗雜能力強，適應性廣，很適合代料栽培，而且它出菇快，市場價也不錯，大概在40元一斤，如果要是喜歡吃的朋友不防自己試種一些，不但自己和家人解饞了，而且還能發家致富，兩全其美，何樂而不為呢！主要是自己能經常吃到，我想只要是吃貨，都這麼想。

你是吃貨嗎？吃過榆黃蘑嗎？歡迎留言交流。