壹碗螺螄粉，滿滿匠人情

每當漫步柳州的街頭巷尾時，總能被風味獨特的螺螄粉香所吸引，那遊離在空氣中若有似無的酸辣美味，刺激著每一位過路人的嗅覺神經。也許是螺螄粉鮮辣的湯底最對柳州人豪爽的脾性，在柳州，每一碗螺螄粉都值得食客的惦念和螺螄粉匠人的認真製作。

正是源於“匠心製作每一碗螺螄粉”的這一份初心，廣西中全食品科技有限公司（下文簡稱中全食品公司）秉持著匠人、匠心、匠品的理念，憑藉著優質的產品、良好的口碑以及標準化的食品安全控制，認真做好每一碗螺螄粉，竭盡全力做好柳州螺螄粉名片，努力打造柳州市優質螺螄粉企業品牌，讓世界愛上柳州味，讓世界分享柳州螺螄粉。

從2014年創辦全國為數不多的預包裝螺螄粉廠，到持有全國第一張編號0001的預包裝螺螄粉生產許可證，再到獲得HACCP體系認證、出口認證、香港“正”字認證、ISO9001認證、ISO22000認證等而遠銷海外……中全食品公司已發展成為綜合了產品研發、產品生產、物流運輸、食材儲藏等為一體的現代化的螺螄粉加工企業，2019年建立螺螄粉行業線下第一快食尚品牌——螺棠螺螄粉主題休閒餐廳，全國配送餐飲連鎖300多家，供應螺螄粉的實體店鋪遍佈全國。2020年建立更年輕態的線上快食尚品牌——螺小匠預包裝螺螄粉，遠銷美國、英國、澳大利亞、新加坡、泰國等歐美亞國家。

質量安全是螺小匠人的匠心。中全食品公司的加工車間設計符合HACCP管理體系、產品QS等相關要求，並按照功能進行嚴格分割槽，人流、物流、氣流、廢棄物流順暢，人員進入車間，需進行多次更衣、風淋、洗手、消毒，並定期組織操作人員進行食品安全員工培訓。據悉，目前中全食品公司擁有10000平方米米粉生產基地、8000多平方米食品預包裝生產基地、10000多畝酸筍酸豆角種植加工基地、5000多平方米標準化生產車間、4000平方米中央廚房生產車間、1000多平方米潔淨車間和300多平方米科研化驗室。並投資3000萬元建設食品預包裝生產廠，投產後可容納10多條智慧化生產流水線，30多套專業機械裝置，螺螄粉預包裝年生產量預計可達5000萬袋。

統一標準是螺小匠人的匠品。中全食品公司的中央廚房以“消費者的聲音+專業科研團隊+季季創新+多款多系列產品”為堅持，以“健康、環保、熱忱”為服務主線，擁有統一的配方和原料採購，統一的工藝標準和生產條件，統一的生產質量管理體系，致力於為消費者提供更具有特色的廚房產品，保證商品的品質、衛生標準達到一致性，將精緻、典雅、營養豐富的產品奉獻給每一位消費者。據悉，目前公司已發展成為柳州市三同平臺示範點及國內、外產品同線、同標、同質的出口食品企業。

產品多元是螺小匠匠人的創新。目前，已推出原味款、網紅款、豪華款、蟹黃味螺螄粉和螺螄粉月餅。其中，螺小匠蟹黃味螺螄粉作為新品全球首發，螺小匠螺螄粉月餅更是多次登上微博熱搜的熱門產品。另外，中全食品公司的中央廚房還生產螺螄肉醬包、螺螄肉、炸鴨腳、即食酸筍等螺螄粉相關產品，產能有保證、品質有口碑、銷量有潛力。

壹碗螺螄粉，滿滿匠人情。中全食品公司作為熱愛並執著於螺螄粉行業的從業者，正滿懷著濃濃匠心、匠品與創新，還原螺螄粉的道地本味，讓每一碗螺小匠螺螄粉都充滿著濃濃匠人情。

（楊濟銘）