武都花椒有一個時節叫做摘椒時節

摘椒季節。

紅彤彤的歲月。

在蘭州提起花椒，人們第一時間想到的就是大街小巷四川重慶風味的火鍋，麻辣鮮香，吃起來真的太過癮了，其中的靈魂調味品，就是花椒。

吃上一頓正宗熱辣的川味火鍋，應該去探求這份川味的精髓來自哪裡。

一個冷知識，我們熟悉的川味火鍋，均大量使用來自武都的花椒，因為它的口味神似四川漢源的花椒。

你能想到嗎？全國四分之一的花椒均來自隴南武都區，種植面積一直穩定在百萬畝左右。

這裡的花椒園種植的品種是大紅袍，果皮丹紅、粒大飽滿、芳香濃郁、麻味醇厚，是花椒中最受大眾追捧的王者品種。

有人說，“大”意味著花椒顆粒大，“紅”表明武都花椒顏色為鮮紅色，“袍”即表述了它的外形酷似衣袍；也有人竟將描述人“皮厚、心黑、葉子麻”轉用在武都花椒上，也非常有趣而且形象。

曾有幸赴會武都花椒節。在整個展銷會上，武都花椒一粒粒飽脹的紅珠芳香馥郁，撩動著人們的味蕾……

在白龍江支流三河鎮福津河沿岸，山坡上，一眼望不到邊的深綠色的花椒樹叢，一簇簇鮮紅的果實，如瑪瑙般喜人，空氣中椒香綿長，經久不散。

在花椒園，到處都是採摘的人們，他們之所以這麼忙，是因為摘花椒不能慢條斯理地摘。

收割麥子叫做搶收，摘花椒也叫搶摘。花椒成熟了如果不採摘，就會在枝頭上綻裂，先是露出黑籽，接著就會從樹上脫落——椒農辛辛苦苦種的花椒，自己沒有收成，卻是讓天收了。所以，在武都就有了一個必須爭分奪秒的時節，叫做摘椒時節。

【來源：中國甘肅網】

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