五香花生米這麼做，香而不膩，教你詳細做法，快收藏過年做著吃

導語：教你一道喝酒必備的冷盤，好吃又解酒，開胃又解膩，學會了過年做

轉眼間已是臘月，意味著離過年越來越近了，相信很多人開始為年夜飯列選單了，若不知道做什麼好，教你一道喝酒必備的冷盤，好吃又解酒，開胃又解膩，學會了過年做，這道菜就是五香花生米，非常普通卻又非常受歡迎的一道菜，保準愛喝酒的朋友見了都會喜歡吃，每吃一口都感覺很爽口，沒有油膩感，感興趣的朋友快來學吧。

五香花生米想要做得好吃，需要弄懂放些什麼料，只有料放對了，做出來才會香噴噴，五香花生米這麼做，香而不膩，教你詳細做法，快收藏過年做著吃！

下面我來給大家分享一下製作五香花生米的步驟，以及需要注意的小細節，快來看看吧，保準你一看就會做，一次成功，學會了過年、正月間都可以給餐桌上擺上這道菜，別看太普通，到時候一定搶手。

五香花生米的做法步驟如下：

準備一斤花生米，放進大碗內清洗一遍，再重新加水浸泡，差不多泡兩個小時左右，記住要泡了再煮，不要直接下鍋煮，因為花生米是乾燥的，如果直接煮口感會很差。

等泡夠時間後，把花生米撈出控水，放一邊待用。

再準備一些香料，它們都是些常見料，分別是一兩個八角、一塊桂皮、三四片香葉、三四個幹辣椒、一小撮乾紅花椒，用水先洗一下，然後放進鍋內。

加入可以正好沒過花生米的水，開大火煮開，煮出香料的香味，差不多五分鐘後將花生米倒進鍋內。

這時加鹽調味，放一勺鹽後嘗一下味道，如果不合適再加鹽調整，味道稍微鹹一點點就可以了，繼續大火煮開。

水開後調小火，蓋蓋子煮到花生米熟透，自己認為好吃的口感，有人喜歡吃硬一點就少煮一會兒，有人喜歡吃軟綿一些就多煮一會兒，差不多煮到二十分鐘左右的時候可以夾一顆出來嚐嚐就知道了。

等煮好後關火，不著急撈出，讓花生米泡一會兒。

再泡花生米期間也別閒著，我們快速準備一點配菜，搭配花生米後不僅提升顏值，有紅有綠很好看，還能豐富口感，一般都是搭配芹菜杆和胡蘿蔔，簡直絕配。

這兩個料洗切成小丁，鍋內加水，大火煮沸騰之後加一勺鹽、少許油，將芹菜、胡蘿蔔倒進鍋內，焯水斷生即可撈出。

用水衝一下降溫，控水待用，花生米撈出，並將香料撈出去掉，花生米控水待用。（如果煮的量多，香料事先用紗布包一下）

大碗裡放一些拍碎的蒜和蔥絲，鍋裡燒熱油，把熱油澆進碗內，激發出香味，放涼後撈出蔥蒜，再將芹菜、胡蘿蔔、花生米倒進碗內，加鹽、雞精混合均勻，味道不要太重了，也不要太雜了，就這樣調就好，混合好裝盤，再淋少許香油即可上桌。

這道菜看起來十分清爽，和眾多肉菜放一起，五香花生米變得很搶眼，特別是喝酒的人見了非常愛吃，你都學會了嗎？

另外想做好這道菜，首先要會買花生米，只有食材質量好，做出來的菜才好吃。

買花生米的時候別專檢便宜的買，要知道一份價格一分貨，很多時候太便宜的花生米都是陳的，都返潮了，這種花生米怎麼做都不好吃，甚至還會有黴味。挑選的時候看看花生米的狀態，如果有磕碰，有脫皮，捏起來很軟，有黴點，有這些特徵的都不要買，要選花生米緊貼不易脫落的、完好無損的、捏起來硬硬的、聞起來沒異味的，嚼起來口齒生香的，不要買錯。

花生米質量好，就可以來嘗試做五香花生米了，用幾種簡單的香料就能做出好吃的味道，你快試試吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。