家庭實用泡茶指南：一杯茶放多少茶葉？泡多久？

要泡好一杯茶或一壺茶，因素有很多，投茶量、器具選擇、沖泡時間、沖泡次數等等都很重要，大家看多了茶藝師高超的泡茶技藝，往往覺得泡茶好難，其實把握訣竅也很簡單。

今天就要和大家分享一下，在家裡如何用簡單的玻璃杯泡好一杯茶。

01.

投茶用量

最適合用玻璃杯沖泡的茶葉，首先肯定是綠茶了。綠茶大家比較熟悉，如碧螺春、西湖龍井、安吉白茶等都屬於綠茶。

綠茶玻璃杯沖泡，一般來說，茶水比例是1：50，即放3g茶，就要用150ml的水。

白茶、紅茶、黃茶、花茶使用玻璃杯沖泡的話，茶水比與綠茶相同，一般都是1：50。

通常烏龍茶因為條索都是比較粗壯的葉茶，如果使用玻璃杯沖泡的話，一般是建議茶水比在1：60左右。

黑茶的茶水比例在1：75左右，當然如果有條件的話，除了綠茶和黃茶類，其他的茶類還是建議大家用蓋碗或紫砂壺沖泡，出湯的時間、濃度更好把握，茶湯更好喝。

投茶量也因人而異，自己可以根據本身喜歡的濃淡在此基礎上適當調整即可。

投茶用量

投茶用量

大宗紅、綠茶和花茶，可使用燒沸不久的90℃左右的水沖泡。

高檔的名優紅綠茶，如果用沸水沖泡，會使茶葉泡熟變色，茶葉中高含量的維生素C等對人體有益的營養成分遭到破壞，從而使香味降低，葉底泛黃。所以沖泡細嫩名優茶時，大致來說，用溫度降至80-85℃的開水沖泡即可。

烏龍茶與黑茶類都是可以使用100℃的沸水直接沖泡。

白茶根據年份來，若是新茶，建議使用90℃左右的水沖泡，若是老茶，則直接用100℃的沸水沖泡即可。

其實大家只要掌握一個原則：較粗老原料加工而成的茶葉，宜用沸水直接沖泡，細嫩原料加工而成的茶葉，宜用溫度稍低的水沖泡。

投茶用量

投茶用量

茶湯滋味主要由“鮮、甜、澀、苦、酸及鹹”6種味素所構成。“鮮、澀、苦”這三者的濃度組合和變異往往左右茶湯的滋味。

茶葉浸泡時間越長，茶葉中的茶多酚類物質陸續被浸出來，這時的茶湯，喝起來鮮爽味減弱，澀味增加。因此，要泡上一杯既有鮮爽度，又有醇厚感的茶，把握沖泡時間很重要。

對一般的大宗紅、綠茶來說， 3分鐘泡出的茶，味較醇和鮮爽，而5分鐘泡出的茶較濃爽。

一般建議第一道茶宜在沖泡2-3分鐘時間內品飲，且每次留下杯中的1/3茶湯，以避免下一道茶湯淡而無味；續水再品時對沖泡時間並無精確規定。

投茶用量

投茶用量

從科學角度來說，如果在家使用玻璃杯沖泡的話，袋泡茶與紅碎茶一般只衝泡一次。

一般大宗茶類，以沖泡3次為宜。花茶可連續沖泡2-3次，烏龍茶可連續沖泡5-6次，白茶只能沖泡2次。

當然這個沖泡的次數並不是絕對的，根據個人口味的濃淡可以適當減少或增加。其實，任何品種的茶葉都不宜浸泡過久或沖泡次數過多，最好是即泡即飲。

只要掌握了以上幾個要素，即使在家裡，也可以喝到一杯口感俱佳的好茶！

“杯盞人生，人生如茶，茶禪一味，存乎一心。