故宮古梨樹結果竟是京白梨 可惜宮果沒有村果甜

紫禁城肇建於公元1406年，1420年落成。倏忽之間，即將迎來600年的誕辰。600年間，星移斗轉，滄海桑田。糞土當年萬戶侯。而禁城草木，卻蔥蘢葳蕤，生生不息。它們無疑是600年紫禁城有生命的見證者。早先，遊客遊覽故宮的時候，多是圍繞宮廷建築，走馬看花。近年來，故宮展覽越來越豐富，文物“活了”起來。遊客多了，自然遊覽也就細節化、個性化了。記得一個春日，當我在故宮珍寶館從事志願講解服務的時候，一個遊客忽然向我打聽承乾宮的梨花開了沒有？我很願意聽到這樣的問詢。不僅僅樂於回答，而且回答的時候，心中的花兒好像也綻開了，恨不得把遊客立刻就領到承乾宮去。讓文物活起來，當然是一種比喻。但故宮裡的草木，真的就是活的“文物”。

齊夢伯/攝

故宮裡的京白梨在哪兒？

在故宮的開放區裡頭，有兩處可以看到梨花。

壽康宮門前有兩棵梨樹，承乾宮門前有一棵梨樹。這兩處的梨花，壽康宮的要比承乾宮的早開三四天，在三月底就已經徹底綻放了，而承乾宮的差不多能堅持到清明。

壽康宮位於紫禁城外西路，在清代為太皇太后、皇太后頤養天年之所。乾隆朝孝聖憲皇太后、嘉慶朝穎貴太妃、咸豐朝康慈皇太后都曾在此居住。

承乾宮位於東六宮，明代為貴妃居所，清代為后妃所居。明崇禎帝寵愛的田貴妃、清順治帝寵愛的董鄂妃，都曾在此居住。

在很多年前，王世襄先生的哲嗣敦煌兄就神秘地對我說，宮裡頭有京白梨你知道嗎？

我的眼睛一亮，我說在哪兒啊？王敦煌露出狡黠的神色說，我不告訴你。

這爺倆都是一個毛病。啥事都喜歡說半句留半句，有一次王世襄跟我說馬上要出書，我問什麼書？老頭說，保密！

王敦煌之所以跟我說宮裡有京白梨，是因為我對京白梨做過一些調查研究。

敦煌兄很認可我對京白梨的那些“研究成果”。

我曾經轉遍了故宮開放區，也沒有發現京白梨，終於等到壽康宮開放了，我看到了那裡有兩棵老梨樹，我於是就眼巴巴地從春天盼到秋天，我倒要看看故宮的京白梨到底在哪兒。

直到有一天，我看到壽康宮的梨樹坐了果，我興奮得跳了起來。這就是紫禁城裡的京白梨啊。

齊夢伯/攝

這是惟一冠以“京”字頭的水果

紫禁城裡頭種植京白梨，想來也是有緣由的。

京白梨是所有水果裡頭，惟一一個冠有“京”字頭的水果，而且京白梨的原產地就在北京。

京白梨的誕生地就在咱們北京門頭溝東山村的青龍溝一低窪有水處，大約在清代中期，這裡出現了一棵自然變異的梨樹，因為品質優異，於是廣為種植，併成為宮廷貢品。到了清朝末年，京白梨的種植已經擴大了面積，已不僅僅限於東山、孟悟兩村，更擴充套件到了妙峰山、軍莊、潭柘寺諸鄉。

京白梨又名北京白梨，因為個頭很小，還叫小白梨。在果形上有平頂、尖頂之分，果皮有細皮、粗皮之別。但品質最優的當屬細皮平頂的品種，俗稱“荸薺扁兒”。京白梨縱徑約4。6至5。5釐米，橫徑5。4至6。9釐米，單果重75至117克，因為果形標準，把京白梨一個一個摞上去，通常可碼六七個而不倒。當然關鍵還在於內在品質，它的皮極薄，以至於梨與梨之間互相摩擦就會產生褐色的擦痕。經過後熟的京白梨芳香撲鼻，室內放上幾個京白梨，往往香氣盈室，沁人心脾。果肉細膩，食之汁水四溢，因為石細胞極少，可溶性固形物含量高，所以入口即化。

齊夢伯/攝

宮裡的未必比得上村裡的

從壽康宮的兩棵京白梨的樹徑粗細分析，這兩棵樹樹齡並不是特別老，最早也就是清末種植的，那時京白梨作為朝廷貢品，深得皇帝乃至后妃喜愛，也是順理成章的事，於是從門頭溝引種兩棵梨樹自然也非難事。

不僅僅要賞花，還要吃梨，那麼就得種兩棵，因為京白梨雖然是雌雄同花，但是需要異株授粉。

宮裡頭畢竟是宮裡頭。東山村的京白梨之所以品質卓越，除了獨特的地理環境——三面環山，一面向陽，夏季晝夜溫差高達20攝氏度，地下水資源豐富，還有就是京白梨要想好吃，需要跟不同種的梨相互授粉，比如京白梨的授粉最佳拍檔是小香梨或者爛酸梨，這在過去都是梨把式的不傳之秘。

“橘生淮南則為橘”，道理一樣，雖然我沒有吃過這棵樹的京白梨，但是梨的品質一定是比東山村差遠了。

不過宮裡頭既然能吃到進貢來的京白梨，自然也不會指著這兩棵樹能結出多好的果子。

說白了，也許此地主人就是閒得沒事，於是要求整兩棵京白梨樹，住這兒的都是太皇太后啊，歲數大了，牙口肯定也不行了，只能吃口兒軟軟乎乎的京白梨了。

“老太太”春天看看花兒，秋天嚐嚐鮮兒。也不錯。