山藥的栽培是非常簡單的，只需注意這幾點，來年就能開花結果了

田薯怎麼種植

山藥為薯蕷科薯蕷屬蔓性草本植物，山藥的學名：Dioscoreaspp。；英名：Yam；別名：長薯、條薯、田薯、淮山。其食用部位為地下的塊莖（擔根體），塊莖重量視品種不同而異，最大可達60公斤。山藥塊莖薯形變化極大，依品種不同有圓形、紡錘狀、掌狀棍樺狀等等。目前世界主要產區多分佈在熱帶，其中以中南美洲為最多，其次為亞熱帶地區及非洲。全球山藥的平均產量約為2 600百萬噸（FAO，1985），為國際性主要糧食作物之一。

（一）種薯準備與催芽

栽培山藥通常利用50~80克左右的薯塊進行無性繁殖，也可利用零餘子（珠芽）培育新株。若薯塊切得太大時，種薯用量過多，則會增加生產成本且生長初期發芽多，生育過於繁茂，以後長成的薯塊多為小型薯；若薯塊切得太小則切面多，易造成腐爛而不能發芽，另外分切時切口愈小愈好，長形薯切口方向宜與薯條成垂直，並以近地面最前端的部分發芽力為最佳，故常用來作為種薯。

將薯形良好且無病蟲危害的塊莖切成薯塊時，每切塊需帶有皮層，以利發生不定芽。分切碧塊宜在晴天進行，種薯分切後，切口沾粘草木灰，促進切面的木栓化，減少病菌感染導致腐爛；切口沾粘“免賴得“（億力）粉末經日曬數小時，亦有防腐效果。種薯經過催芽後再種植，可使發芽較快且較整齊，減少缺株，增加單位面積產量。簡單的催芽法是將種薯埋在溼砂裡，外用透明塑膠布覆蓋，即可促進發芽。一-般種 薯先發根再發芽，待薯塊芽點出現時即可定植。

莖蔓節位間生長的零餘子數量很多，其大小視品種而異。較大型的零餘子先經-年培養種薯後，第二年即可種植，較小型的零餘子則需培蕎兩年，第三年方可進行經濟栽培，零餘子繁殖倍率-般比用種薯繁殖高。

（二）整地、作畦。定植及噴施殺草劑

山藥的整地作畦方式和甘薯相似，為使塊莖充分發育，土壤宜深耕、細碎、並作高畦，栽培區的灌排水系統應求完善，避免浸泡，否則易導致根系或塊莖腐爛死亡。由於山藥生長較快，莖葉擴張迅速，行距宜稍加寬，-般行距約為100~120釐米。株距則為30釐米。

按株距在畦頂掘穴栽種，每穴放-薯塊，芽點向上，種後覆土約3~5釐米，並適量澆水或灌水。萌發前殺草劑可噴45%拉草乳劑250倍稀釋液或34%施得團乳劑250倍稀釋液於土壤表面，每分地用藥量400ml，若先將表土溼潤再噴施殺草劑，抑制效果更佳。

（三）施肥

山藥宜多施緩效性有機肥料，如用堆肥或已經發酵的雞糞，其用最每公頃分別為5000公斤及2500公斤，另應加施化學肥料每公頃N：五氧化二磷：氧化鉀=90；60：90，即硫酸銨430公斤，過磷酸鈣330公斤及氯化鉀150公斤施用。

施肥方法：有機肥料、1/3量硫酸銨及全量的過磷酸鈣及氯化鉀，可一次當基肥施用，於整地前全面均勻撒施於本田或於整地後作畦前，按行距犁深溝施下後再作畦；山藥發芽後1至3個月進行追肥，隨即培土灌水。

（四）翻蔓、中耕及除草

山藥中耕。除草可與施肥工作配合進行，莖芟在初期3個月內生產迅速，若與地面接觸時，每節都能髮根並生長小薯，如此將影響主要塊莖的肥大與產量，所以應在生長期中翻蔓1~2次。

（五）利用塑膠栽培管栽培長形山藥

長形山藥塊莖形如棍樺，因薯條長達1米以上，以往除少數農友在土層深厚的質壤土栽培外，多是採用築高畦栽培，而此兩種栽培方式在採收挖掘時均不方便，薯條常易受損，影響其商品價值及貯藏期限。為方便採收並避免折斷，長形山藥可採用塑膠管栽培，利用臺灣製售的半圓形天溝（屋簷排雨槽），每支長約4米，分切成3段，每隔30釐米用塑膠繩或膠帶將塑膠管綁縮至中縫寬約3~5釐米，即可作為山藥的栽培管。

本田經深耕、碎土後，依行距120釐米、開溝深約20釐米，然後依株距30~40釐米埋下栽培管，栽培管與地面約成15~20度的斜角，再於兩側開溝作畦，栽培管的上端距畦面約為5釐米。將催芽後的種薯，芽點向上埋入塑膠管前端內，然後覆土及噴施殺草劑。其餘田間管理與塊狀山藥栽培相同。但長形山藥因莖蔓較為纖細，抽蔓後，宜在畦上插立竹竿或木柱，再牽掛塑膠網繩，使莖蔓沿網架生長，提高產量。

四、病蟲害防治

山藥病蟲害甚少，但氮肥施用過量且排水不良時較易引發炭疽病，其病症為葉片或新芽發生褐色凹陷病斑，中央變成灰白色，而後病斑逐漸擴充套件到莖蔓以致全株枯死，發病初期或莖蔓生長旺盛時可施用鋅乃浦可溼性粉劑400倍，免賴得（億力）1 000倍稀釋液防治，每7~10天1次，連續3~4次。蟲害以蚜蟲、甲蟲、根瘤線蟲、夜盜蟲、螻蛄、天蛾幼蟲、毒蛾幼蟲及紅蜘蛛等為主，雖不致構成大害，但病蟲與病菌同時發生且不能適時防治時，將嚴重影響產量。

五、採收及貯藏

山藥的生育期約為7~8個月，一般在4月份栽種，於11月進入低溫時期，山藥地上部莖葉將逐漸枯黃掉落，此時期塊莖的發育將近完成，12月到翌年1月間莖完全枯萎，即可隨時採收；過早採收，因塊莖仍在肥大期中，將減損收量。長形山藥成熟期較早，12月即可開始採收，塊狀山藥則須待1月方可收穫。採收前可灌水一次，待 土壤半乾半溼時收穫較為省力，收穫時應避免傷害塊莖。採用塑膠管栽培者，宜先挖掘塑膠管，再取出塊莖。利用塑膠管栽培，塊莖沒有折斷、脫皮、破損等現象，故品質較佳。

山藥塊莖具休眠性，採收後降低貯藏的溫度可有效地延長山藥塊莖的貯存時間，但部分山藥品種對低溫甚為敏感，過低的溫度常會造成寒害，此為貯藏時應注意的事項。塊狀山藥採收後可依薯形大小分級利用或貯藏，貯藏時應選塊莖表面未受傷者置於陰涼通風乾燥處，以防腐壞。一般貯放地點的溫度不宜低於15 C，以免發生寒害，相對溼度高於80%時，塊莖較易發芽；消費者購買後亦應避免放置於冰箱中，以免寒害發生。長形山藥採收後，若欲長期貯藏，可將無受損的塊莖經陰乾數日後，置於5°C的冷藏庫中貯藏，貯藏半年後仍可保持優良的品質，貯藏時若能配合PE保鮮膜的包裹則效果更佳。