文化旅遊第四站--昆明

昆明，別名春城，是我國著名的貿易經濟圈，地方特產豐富且極具特色，今天小編給大家詳細介紹昆明的美食特產。

第一、八街鎮食用玫瑰是雲南省昆明安寧市的特產。安寧食用玫瑰具有味道濃郁，品質好的特點，八街鎮是種植無公害食用玫瑰花的理想之地。八街玫瑰花田間管理都有統一標準，整個生產過程中拒絕使用化肥，捕蟲全部採用物理方法，用誘蟲燈、粘蟲貼，插在田埂中進行捕蟲，以保證八街玫瑰品質。每到5月份全國各地的食品廠都會派專人前往八街收購玫瑰花。小編與湖南企發文化傳媒有限公司的小安都認為八街鎮食用玫瑰絕對是人間珍品，具有濃郁的玫瑰花香。

第二、過橋米線五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成，首先是有一層滾油的湯料，其次是有油辣子、味精、胡椒和鹽的佐料，然後是生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片等配料，再次輔料有豌豆尖、韭菜以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片和豆腐皮，最後是用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

第三、汽鍋雞一定要用雲南建水出產的土陶汽鍋，其採用當地得天獨厚且蘊藏量豐富的五色土配製而成，土壤裡富含各種微量元素和礦物質。經高溫燒製後汽鍋有自然調節的功能，也就是說它可以根據食物的屬性自然補充缺乏的礦物元素，非常適合人食用。

第四、每年到了六七月份有雨有晴時，是吃菌的好時節！當一部分人正在埋怨這樣的天氣給出行帶來不便時，吃貨們卻對這樣的天氣喜歡得尖叫。雲南作為“野生菌王國”，菌子種類多達上百種。面對這些大自然饋贈的美食，廚師們研究出了各種烹飪方式，其中菌火鍋最受歡迎。

第五、燒餌塊是雲南當地的一種特色小吃，是用蒸熟的米碾壓成薄片的圓形狀，用炭火烤制，加入香腸、油條、然後塗上甜醬、花生醬、滷腐等醬料，大米的清香配上醬香，別有一番風味。

作者/來源：裴絢麗

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