清朝貢茶，皇城飄香——平陽黃湯走進馬連道品鑑會今日成功舉行

平陽黃湯怎麼泡

平陽黃湯，從遙遠的歷史帷幕中走來，作為一個區域公用品牌重現於茶的江湖是最近幾年的事。她也是一款歷史名茶，早在清乾隆年間便成為貢品，如今她走進曾經賜予她輝煌的地方：皇城，用一場華麗的品鑑會讓帶著獨特的有著強烈辨識度“玉米香”的平陽黃湯再次飄香北京城。

2018年6月23日下午2點由平陽縣農業局、浙江子久文化股份有限公司主辦，北京茶友會、九千堂美術館協辦的平陽黃湯走進馬連道品鑑會在九千堂美術館內順利舉行。高朋滿座，只為那一杯平陽黃湯而來。

品鑑會之初，浙江子久文化股份有限公司副總經理、平陽黃湯非遺傳承人鍾維標向茶友們介紹了平陽黃湯的歷史背景以及加工工藝。

平陽黃湯茶，屬於六大茶類黃茶類中的黃小茶，是中國四大傳統黃茶之一，與蒙頂黃芽、霍山黃芽、君山銀針齊名。原產於浙江平陽、泰順、瑞安等地，品質以平陽北港朝陽山所產為最佳，故名“平陽黃湯”。其歷史悠久，在清代乾隆年間被列為貢品，在最近出版的一部《清代貢茶研究》（由故宮出版社出版）中的專著附錄“清代十三省的貢茶品種”顯示，由浙江上貢的茶品有龍井茶、龍井雨前茶、龍井芽茶、黃茶、桂花茶膏、人參茶膏、日鑄茶，浙江貢黃茶，明白提到來自溫州，而浙江溫州早在清代就盛產黃茶平陽黃湯（後亦有叫溫州黃湯）。

平陽黃湯採用傳統的“九烘九燜”工藝，從而造就了這種口感豐富、醇厚鮮甜的滋味以及“杏黃湯、玉米香”的獨特品質特徵。當年用來形容平陽黃湯“幹茶顯黃、湯色杏黃、葉底嫩黃”的品質特徵也早已成為黃茶類茶品的通用詞彙。據悉，為了能夠讓平陽黃湯有區別於其他黃茶的獨特品質特徵，平陽縣組織邀請了一批專家進行品鑑，最後把平陽黃湯的品質特徵濃縮為“杏黃湯、玉米香”。

“環境好、樹種好、管理好、採摘好、天氣好、加工好、心情好”，這“七好”是鍾維標內心好茶的標配，也是他成就一款好茶的秘訣。難怪品鑑會上茶友們會喝到如此芳香四溢、滋味醇厚富有層次的平陽黃湯。

平陽縣總農藝師曾呈理也向茶友們介紹平陽縣茶產業現狀及政策。他提到平陽黃湯現在是平陽縣的重點產業，現有茶園面積4。7萬畝，近年來平陽縣政府也是加大對平陽黃湯的宣傳力度，積極鼓勵企業走出去，多次在北京杭州等地進行推介，希望能把這款佔比微小但極富特色的茶帶向千家萬戶。

或許是作為曾經貢茶的輝煌，亦或是其獨有的魅力讓在場的北京茶友直呼好喝、過癮。杏黃湯，玉米香。光聽這名字便是心醉，更別提喝上一口，聞上一縷。那一春便是凝在這茶裡，等著有緣人的開啟，注水，便是一整個春天屬於平陽的滋味湧來。今天的品鑑會，讓茶友們記住了：這就是杏黃湯，這就是玉米香。這個場面來的不遲也終究會來，因為黃者驕傲，平陽顯貴。

黃茶是六大茶類中最小眾的茶，因為稀缺，所以珍貴。誠如鍾維標說的黃茶在六大茶類中的比重只佔不到1%甚至更低。至於黃者驕傲，指的是黃茶類的集體崛起，王者歸來，人們等待了多時，六大茶類的其他茶類都輪番旺銷，熱銷很多年了，黃茶總是猶抱琵琶半遮面，羞羞答答在不經意間出現在玩家的茶桌上，很長的一段時期黃茶類的產品普遍存在黃茶不黃，黃綠混淆的缺陷，大張旗鼓地高舉黃茶的旗幟，而平陽縣本著務實精神，透過自身的努力扛起了中國黃茶的大旗，一次次地展現黃茶的魅力於世人面前。

黃茶飄香，香滿皇城，相信在不久的將來，在全國上下轟轟烈烈的茶品牌角逐推動下，歷史名茶平陽黃湯定會王者歸來。