獼猴桃vs奇異果：來自紐西蘭的中國野果子

獼猴桃跟奇異果完全是一個東西嗎？

好多人喜歡爭論兩者的區別，都是什麼心理？

以前是野生酸澀的小果子，現在大又甜，育種家都對獼猴桃做了什麼？

是什麼成就了維C之王？它們祖上沒這麼壕吧？

你還想問啥？大搖大擺在文末留言吧~

圖片來源：http：//www。hort。purdue。edu/newcrop/proceedings1999/v4-342。html

獼猴桃屬的果實多樣性：用商業性的奇異果（美味獼猴桃的品種“海沃德”，Hayward）作對比

1 山梨獼猴桃；2 黑蕊獼猴桃；3 華南獼猴桃；4 中華獼猴桃；5 闊葉獼猴桃；6 中越獼猴桃；7 中華獼猴桃‘Hort16A’品種；8 大籽獼猴桃；9 軟棗獼猴桃；10 黃毛獼猴桃；11 美味獼猴桃‘Hayward’品種；12 軟棗獼猴桃變種-紫果；13 桂林獼猴桃；14 刺毛獼猴桃（也稱臺灣羊桃）；15 金花獼猴桃；16 毛花獼猴桃

獼猴桃首先是一類植物的名稱

作為一個植物分類單元，獼猴桃屬（拉丁名：Actinidia）包括了大約60個種。

對於吃貨們，這其中有十幾種的果實可以食用呢~

獼猴桃產業幾乎完全被一個品種Hayward主宰

（1998，世界獼猴桃評論）

奇異果是美味獼猴桃這個種的紐西蘭品種，並創造了數十年的商業輝煌。

1904年紐西蘭女教師從中國把獼猴桃種子帶回紐西蘭，後來培育成蜚聲全世界的奇異果商業品種“海沃德Hayward”。

紐西蘭最初稱獼猴桃為中國醋栗，所謂奇異果（即kiwifruit）得名於紐西蘭國鳥——奇異鳥（kiwi）；由1960年代一名美國的水果經銷商建議，讓這種水果聽起來像是紐西蘭本土水果。

由此創造了一個品種代表一種水果的幾十年商業輝煌。

圖片來源：https：//commons。wikimedia。org/wiki/File：Three_kiwi_species_models_in_Auckland_museum。jpg

現在，中國選育的獼猴桃品種也已經非常多，主要從美味獼猴桃和中華獼猴桃、軟棗獼猴桃等培育而來。

這其實是隨著中國改革開放，中國育種家利用得天獨厚的種質資源逐漸培育了諸多獼猴桃商業品種，如美味系的“秦美”、“沁香”，中華系的“金桃”、“金豔”、“紅陽”等，並遠銷歐美。

紐西蘭人成功將一種原產中國的深山野果打造成馳名世界的常見水果

幾乎所有中國以外的、商業果園種植的獼猴桃栽培種都是兩個雌株和一個雄株的後代。

1904年，紐西蘭女教師M。Isabel。Fraser利用度假時間去湖北宜昌拜訪一位傳教士朋友，在夷陵區霧渡河鎮發現當地農民從山上帶回一種毛茸茸的果子即獼猴桃，遂將獼猴桃種子帶回到紐西蘭。後來該種子輾轉傳到農場主A。Allison手中，是他培育出了紐西蘭第一棵獼猴桃樹，並在1910年結果。沒想到紐西蘭人對這種其貌不揚的果子非常喜歡，越來越多的農場主從A。Allison這裡獲得授權種植獼猴桃；跟中國種植業以糧食為主完全不同，紐西蘭種植業基本上是獼猴桃成就的。

在1930年選育出Hayward品種的先鋒育種家Hayward Wright

在中國還處於屈辱百年曆史階段時，紐西蘭人卻對所得到的極其有限的獼猴桃種質資源經過不斷選育改良，造就了這個國家的標誌性水果。在1960年代，一位名叫Frieda Caplan的美國經銷商建議根據紐西蘭國鳥——奇異鳥（kiwi），取名kiwifruit，即奇異果，這樣聽上去倒是像紐西蘭土生土長的水果了。獼猴桃由此快速打開了巨大的國際市場。

發祥於中國的獼猴桃原來不過是深山裡諸多野果之一，如今卻成為聞名世界的常見水果，功勞首先毫無疑問屬於紐西蘭人。

為什麼喊你來吃獼猴桃？怎麼選購獼猴桃？綠肉的好吃還是黃肉的好吃？

獼猴桃清香鮮美，營養極為豐富，特別是維生素C高達可使用部分的1‰，比柑橘蘋果等高太多。維生素C最高的獼猴桃是闊葉、河口和毛花，如井岡山初選的毛花“井毛2號”的維生素C含量超過9‰。

肉色：綠肉的大多是美味系的，也有少數綠肉品種是中華系和軟棗系的；而黃肉的基本都是中華系的，此外還存在紅肉和紫肉的獼猴桃。總維生素量和總鈣量是綠肉的比黃肉的高。而在維生素C上是黃肉的比綠肉的高，但絕對值差別都不大。

軟硬：獼猴桃成熟後會較快變軟，所以不便於長途儲藏運輸；超市裡買的都還是摸起來硬的獼猴桃，一般需要拿回家放幾天稍軟一些再吃，路邊上小販會推薦你買軟的獼猴桃，因為剝開直接可以吃，但是整個果子區域性變稀軟、其餘仍是硬的情況屬於腐壞果實，腸胃不夠強壯的人應避免購買。

表格來源：陳曉明等。 11種獼猴桃果實和葉片性狀的聚類分析

被毛：有人討厭獼猴桃的毛，甚至有人過敏，不過中華獼猴桃有很多無毛的品種。果實絨毛的作用是防止蟲害啃食，多毛是自然進化的一個結果，而少毛是育種家辛勤選育的結果。選擇少毛或無毛的，方便吃，其他看個人喜好吧。

頂端：不像蘋果那樣，獼猴桃的頂端並非凹進去的，只是有些品種突出的部分較小。突出小的，相應可食用部分比例大一些。所以頭尖vs扁，選尖；突出大vs突出小，選突出小的。

大小：中華和美味獼猴桃一般比庫爾勒香梨稍小；軟棗獼猴桃跟棗大小相仿，也正是其名稱來源。一般個兒大的風味稍辣、麻，而個兒中等和小的風味更香甜柔和。

選購時，還可以用聞香氣的辦法來鑑別成熟度以及是否腐爛。

獼猴桃是一種不負盛名的優質水果，同時它也經常出現在減肥、保健、抗衰老抗癌、美容等原材料中。

為啥還爭論獼猴桃和奇異果的區別？

前面已經闡明奇異果名稱的來源，以及獼猴桃商業化的簡要過程；奇異果是紐西蘭人給最早成功的美味獼猴桃商業品種的命名，後來中外育種家得到了更多品種並在近些年來在商業上也獲得很大成功。對水果名稱的爭奪與商業上的紛爭背後，還有對國家資源的認知自信過程，這是人們在超市裡、在百度和QQ群裡搜尋、辨析和爭論獼猴桃與奇異果差異的社會心理基礎。

我很感謝紐西蘭人早在百餘年前對這樣一種野果的商業開發，也慶幸中國育種家和科學家們業已取得的成就。

知道更多

獼猴桃是藤本植物，花也很漂亮，也可兼做觀賞植物。

武漢植物園有世界最大的獼猴桃種質資源圃，感興趣的可以抽空去看看。

獼猴桃屬的二倍體染色體基數為2n=2x=58。中華獼猴桃是四倍體，美味獼猴桃是六倍體，這跟栽培小麥、棉花、菸草等都是多倍體很類似，多倍體的果實一般比相應的二倍體的更大，從而更適於食用。其他獼猴桃還有八倍體、十倍體等。

對中華獼猴桃品種“紅陽”基因組的測序分析，發表於2013年10月18日的nature communication雜誌上；其中揭示了獼猴桃進化史上的3次基因組倍增事件和維C等營養成分的基因組機制。

圖片來源：By Klingon， CC BY-SA 3。0， https：//commons。wikimedia。org/w/index。php？curid=6331734

現在正是獼猴桃大上市的季節，吃貨們有福了哇~

文末“點選原文”發現美味。

人民網-湖北頻道。 2015年09月17日11：36， 湖北夷陵：世界獼猴桃原產地 滿園果熟樂豐收。 http：//hb。people。com。cn/n/2015/0917/c337099-26418644。html

徐小彪， 張秋明。 中國獼猴桃種質資源的研究與利用。 植物學通報， 2003：648-55

陳曉明等。 11種獼猴桃果實和葉片性狀的聚類分析。 安徽農業科學。 2008：15408-10

Shengxiong Huang et al。 Draft genome of the kiwifruit Actinidia chinensis。 Nat Commun。 2013；4：2640。 doi： 10。1038/ncomms3640。

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