明日立秋，記得給家人吃這“海中3鮮”，給秋天的餐桌添點鮮

當季海鮮什麼最好買

明天就迎來二十四節氣中的立秋時節，立秋的到來意味著炎熱的夏季即將過去，涼爽的秋天正在向我們一步步走來。

八月一日是東海休漁期結束的日子，東海開海後的海鮮已經開始大量上市，其中今年的梭子蟹因為產量大，因此價錢也比較便宜；八月也是養殖的海鮮開始收穫的季節，現在也正是各種養殖蝦大量上市的季節，因此這個季節終於可以給餐桌上添點鮮，來慰藉一下自己的腸胃。

立秋以後有這3種海鮮正當季，不妨買點經常買點來給家裡嚐嚐鮮，今天就跟大家分享一下這立秋時節的“海中3鮮”。

梭子蟹

現在東海捕撈的梭子蟹已經開始大量上市，貴點的不過30元多點一斤，雖然現在並不是肉質最肥美的時候，但是買點嚐嚐鮮也是非常不錯的。

【酸蓉粉絲蒸蟹】

1。螃蟹刷洗乾淨後揭開蟹蓋，去除蟹鰓和蟹胃清洗乾淨，在螃蟹中加入料酒和薑片抓勻醃製一會。

2。把粉絲泡發好墊在盤底，上面碼上處理乾淨的螃蟹，淋上用蒜蓉、一品鮮醬油、白糖和蠔油調的蒜蓉醬。

3。把螃蟹入蒸鍋中，蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右關火取出，鍋中熱油趁熱澆在螃蟹上即可。

小貼士:

用蒜蓉粉絲蒸螃蟹時不需要太大個的螃蟹，用現在上市的小一點的螃蟹即可，因為這樣可以蒸的透。

鮮蝦

立秋時節正是養殖蝦收穫的季節，現在市場最受歡迎的就是這種養殖海鮮，而且價錢在20——30元之間，可以說是好吃不貴。

【鮮蝦蘿蔔絲湯】

1。把蝦去除蝦線剪去蝦槍清洗乾淨，綠蘿蔔或白蘿蔔洗淨颳去老皮切成細絲。

2。鍋中入油把蝦入鍋用小火煎出蝦油，把煎好的蝦輕推到鍋邊，放入蔥薑蒜爆出香味。

3。鍋中烹入料酒，把蘿蔔絲入鍋跟蝦一起翻炒均勻，炒去蘿蔔絲的水汽。

4。蘿蔔絲炒軟以後添湯沒過蘿蔔絲和蝦，大火燒開撇淨浮沫後轉小火慢燉，燉至蘿蔔絲軟爛，湯色濃厚以後，加鹽和胡椒粉調味後即可出鍋。

小貼士:

蘿蔔絲蝦湯是沿海人特別喜歡吃的家常美味，現在的蘿蔔味道比較重，因此製作時要注意把蘿蔔絲炒出水汽，這樣才能去除蘿蔔絲的異味，這道湯菜滋味鮮美，尤其適合這個季節食用。

小魷魚

小魷魚也叫“小管”，它的肉質非常鮮嫩，這個季節剛剛上市，正是絕佳的嚐鮮季節。

【醬燜小魷魚】

1。把小魷魚用清水漂洗乾淨，在水中擠去它的眼睛和牙齒，去除它背部的軟骨，然後入沸水鍋中焯燙一下迅速撈出過涼。

2。鍋中入油爆香蔥薑蒜，下入一勺黃豆醬炒出香味，烹入料酒加入白糖綜合一下醬香味，下入焯燙好的小魷魚和尖椒塊快速翻炒均勻，加少許鹽調味即可出鍋。

小貼士:

購買小魷魚時要選擇摸上去肉質比較硬，觸腕有些粘手的新鮮小魷魚購買，不新鮮的小魷魚和泡水的小魷魚最好不要購買。

立秋的到來市場上的食材會越來越豐富，而且等到九月一日黃海和渤海開海以後，市場上的海鮮品種還會越來越多，不過現在這“海中3鮮”剛剛上市，不妨先買點給家人嚐嚐鮮。