玩鐵壺需知：關於開壺和除鏽

開壺與除鏽其實是個老生常談的話題，但

所以小編決定今天再系統的跟大家講一講鐵壺的開壺與除鏽。

首先弄清楚一個概念，開壺。

其實很多物件第一次使用的時候，都有它的門路和訣竅在。養東西，第一步本來就很關鍵。

你若開壺沒開好，又不小心沾了水，其實是有點麻煩了。這也是為什麼每個壺都有塗層的原因。

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愛壺到手以後先裡外用柔軟的刷子刷一遍，把鍛造過程中留下的一些粘碎和鑄印，再用清水沖刷幾遍，直到沖刷乾淨。接下來開始開壺。

第一遍，在鐵壺裡裝滿清水，然後放到火上煮。煮沸了就倒掉。

第二遍，加茶葉（廢茶即可）加水，然後放到火上煮，煮沸了悉數倒掉。

第三遍，加檸檬加水，然後放到火上煮。煮沸了悉數倒掉。

第四遍，加米湯加水，然後放到火上煮。煮沸了悉數倒掉。最後再用清水煮一遍，這麼開出來的壺，很簡略構成維護層，日後打理起來也相對簡略。

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第一步：清水清洗壺身和壺內。用奈米魔術擦或軟布清洗壺身和壺內壁，仔細擦洗多遍，直至洗出的水中沒有鐵鏽色。切記要用軟布擦洗壺身和壺內壁，不得用百潔布或鋼絲球等硬物清洗，硬物清洗會破壞壺身和壺內。

第二步：清水短時煮壺。在老鐵壺裡注水七至八分，煮沸後續煮30分鐘倒掉涼幹。作用是透過短時沸水煮壺，利用沸水的衝擊將壺體內的鬆動的鏽塊和雜質剝離。

第三步：壺內放生普煮壺除鏽。拿適量生普（最好裝在茶包袋中）放入壺內，注入七八分水在壺內煮，及時添水續煮（每次煮5小時左右）。壺內煮生普的目的是利用生普的茶丹寧來覆蓋和去除壺內的鏽漬和鏽味。重複此步驟多遍，直到壺內鏽跡清理乾淨並無鐵鏽味。

經過此步驟的清理，壺內鐵鏽味已全部去除乾淨，而且由於生普在壺內的連續煎煮，與鐵分子起化合作用會形成茶丹寧吸附在壺內壁上，形成保護膜，可以阻隔鐵與空氣和水分的接觸，使得壺內壁以後不容易生鏽。

第四步：壺內放清水反覆煮壺。經過生普煮洗後的鐵壺，壺內的鐵鏽味已經除去，但壺內的鐵鏽漬還未完全退乾淨。現開始用清水煮壺，反覆添水煮壺，每次4-5小時。直到壺內倒出的水清澈透明無鐵鏽色。

有人會說，何必這麼複雜。其實我們最終的目的，都是為了讓壺防鏽，讓壺性更穩定。但又能吸收鐵離子，享受鐵的好處，而不是直接加搪瓷。

再好的東西都是要用，才能發揮它的價值，而且肯定越用越好。

很多人家裡紫砂壺、鐵壺、銀壺、香爐、扇子、玉，什麼都有，但只是陳在閣子裡。

那是一種葉公好龍的愛，一把扇子，一隻碗，你不去用心，用茶，滋養它，它永遠成不了你自己的東西。

今天就所這麼多，提前祝大家新年快樂。