教你在家做毛毛蟲麵包，只需一次發酵，廚房新手也能一學就會

說起麵包，毛毛蟲麵包值得有姓名，除了它的造型可愛，味道也是鬆軟可口，既可以擠奶油夾水果，也可以夾香腸做成熱狗，是很多吃貨朋友的快樂源泉。

毛毛蟲麵包的製作非常簡單，只需要一臺好用的廚師機揉出手套膜，麵包只需一次發酵，非常省時，廚房新手也能一學就會。

做麵包，首先要選對面粉，麵粉分為高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉。做麵包一般用高筋麵粉，蛋糕用低筋麵粉，包子饅頭之類的用中筋麵粉。

如果不喜歡黃油的味道，也可以用玉米油代替黃油。吃不完的毛毛蟲麵包記得凍起來，不要用冷藏，不然會老化不好吃。自己在家做安全無新增，建議還是做多少吃多少，儘快食用。

毛毛蟲麵包

食材清單：

高筋麵粉280克 奶粉25克 酵母3克 細砂糖45克 雞蛋2個 牛奶150毫升 鹽1克 黃油55克 藍莓適量 樹莓少許 淡奶油適量 糖粉適量

烹飪步驟

- step1 -

揉麵盆裡加入250克高筋麵粉奶粉酵母和細砂糖。

- step2 -

再加入1個雞蛋135毫升純牛奶和鹽，裝好揉麵盆。

- step3 -

接著裝好揉麵勾，啟動柏翠廚師機開二檔把麵粉揉至沒有乾粉顆粒為止，時間是5分鐘左右。

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- step4 -

揉勻後再放入35克黃油，開四檔揉至出很薄的手套膜即可。

- step5 -

然後把麵糰移到墊子上揉成長條，再均勻地分成六等份。

- step6 -

取一等份往內揉卷，整理成圓形。

- step7 -

再揉成毛毛蟲形狀的長條，長度在15-18釐米之間，把毛毛蟲麵糰放在烤盤上，蓋上保鮮膜醒發至2倍大小。

- step8 -

接著開始做泡芙醬，鍋中加35毫升清水，黃油20克加熱攪勻至融化，再加1大勺高筋麵粉攪勻至沒有乾粉顆粒。

- step9 -

然後盛入碗中加1個蛋液，少量多次地倒入，攪勻至沒有面粉顆粒為止。

- step10 -

再把泡芙醬轉移到裱花袋中，剪一個小口備用。

- step11 -

醒發好的麵包胚拿掉保鮮膜，在麵包胚上刷一層牛奶，再擠上做好的泡芙醬，毛毛蟲的雛形就做好了。

- step12 -

接著送入柏翠烤箱上下火150度烤15分鐘後取出毛毛蟲麵包就可以開吃啦。

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- step13 -

最後給毛毛蟲加點裝飾，在麵包中間劃個口，擠上淡奶油，放上藍莓和樹莓，撒上糖粉，清香木或者薄荷葉點綴，真是比麵包店賣的還好吃哦。

- step14 -

只要有了廚師機和烤箱，做毛毛蟲麵包真的很簡單，一起試試吧。

菊子物語

毛毛蟲麵包是菊子姐姐Cooking美味的第958道美食。在家烘焙，烤箱廚師機少不了，菊子 推薦柏翠，顏值高，操作簡單實用，價效比高，喜歡的金絲菊們不要錯過，美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食與您一同前行。

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