貴州綏陽首屆“曬經節”可以拿點什麼來“曬”？

貴州綏陽首屆“曬經節”邀你拿著特產來曬。

匯善谷書院從綏陽政府縣政府官網知悉的本地特產，各位小夥伴可以為你喜歡的投上一票，也可以把我們不知道的推薦給我們，也可以自薦。貴州綏陽首屆“曬經節”參“曬”自薦請關注“貴州匯善谷書院”公眾號。

空心銀絲面【資料來源：綏陽縣政府網】

空心銀絲面

綏陽空心銀絲面始於清朝乾隆年間，曾作為貢品進貢朝庭，迄今已有兩百多年曆史。空心銀絲面又稱“鹽水面”“手工鹽面”“空心鹽面”“回鍋面”等。採用上等優質麵粉，輔以食鹽、菜油和天然礦泉水手工精製而成，無任何化學新增劑；製作工序更是十分考究，手工操作，流程精細，分揉、搓、盤、纏、開、趕等72道工序。其狀細小如絲，其色白如銀，中空，味鹹，可回鍋重煮，不稀不稠，色味如初，營養豐富，美味馨香，開胃強身，老少皆宜。不僅暢銷省內外，還遠銷英、法、義大利、葡萄牙、挪威等十多個國家和地區，深受海內外人士歡迎。

綏陽辣椒【資料來源：綏陽縣政府網】

綏陽辣椒

綏陽是著名的中國辣椒之鄉，每到夏秋時節，漫山遍野的辣椒便紅得像火一樣，令人喜之不盡，愛之不盡。辣椒是明末時從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物進入中國。清初，最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區。在缺鹽的貴州，康熙年間“土苗用以代鹽”，可見與生活之密切。乾隆時貴州人就已經大量食用辣椒了，同時辣椒也開始在綏陽等地種植，以後，辣椒種植傳到了湘、川、贛等省。綏陽辣椒在種植過程中逐漸形成地方特色，尤以果實成簇朝天生長，色澤油亮鮮紅，香辣可口的“朝天椒”品質最好，成為全國七大出口名椒之一，曾遠銷亞、歐、美等大洲，以斯里蘭卡最多。此外，小米辣也聲名鵲起，以其特別的香辣風味，得到人們的喜愛。同時，辣椒醬、辣椒塊、辣椒魚、辣椒鮺（zhǎ）、糟辣椒、糊辣椒、油辣椒等辣椒製品也極大地豐富了人們的生活。

綏陽縣的募陽豬【資料來源：綏陽縣政府網】

綏陽縣的募陽豬

綏陽縣的募陽豬，是經省、地畜牧部門於1965、1973、1977年三次調查後認定的貴州省地方良種豬之一。主要產地在綏陽縣溫泉、坪樂、旺草、小關、鄭場、茅埡、大路槽等鄉鎮。溫泉鎮和旺草鎮歷來是母豬繁殖基地。仔豬除本縣銷售外，主要集散地是正安的土坪、流渡，湄潭縣的河包場、馬山，遵義縣的新舟、茅坡、新卜、南白鎮，以及紅花崗區、匯川區等地。早在1958年，《人民日報》和《貴州日報》就曾分別對綏陽縣募陽豬的情況作過報道。募陽豬歷史悠久，1800多年前的東漢尹珍在綏陽設館教學時，就說過這樣的話：“當地庶民不食牛肉，喜食豬肉。”明代縣令母揚祖也有過關於募陽豬的談話，《遵義府志資料彙編》也有關於募陽豬的記載。募陽豬具有肉質較為疏鬆細嫩、味道鮮美的特點，屬肉脂兼用型，黑色，也有少數豬的毛色出現後肢或四蹄基部有白毛，耐粗飼料、適應性好、抗病力強，可以放牧。

小關金銀花【資料來源：綏陽縣政府網】

小關金銀花

小關鄉山上從古至今都有野生金銀花，而規模種植金銀花已有幾十年的歷史，如今每年都要栽種數萬株，是當地農民脫貧致富的大產業之一。金銀花葯用歷史悠久，早在3000年前，我們的祖先就開始用它防治疾病，《名醫別錄》把它列為上品。傳統經驗及近代藥理實驗和臨床應用都證明，金銀花對於多種致病菌有較強的抗菌作用和較好的治療效果。

鄭場眉毛酥【資料來源：綏陽縣政府網】

眉毛酥

眉毛酥是用熟豬油、水、麵粉和成麵糰，反覆多次摺疊製成麵皮，包裹紅豆沙，並捏成繩紋花邊，旺火炸制而成。成品雪白，外皮層次絲絲分明，型如娥眉。故名眉毛酥。鄭場鎮老師傅手藝精良，現場製作的眉毛酥，在綏陽鄉村文化旅遊節中頗受大家喜愛。

酸鮓魚【資料來源：綏陽縣政府網】

酸鮓魚

酸鮓魚就是將捕捉到的新鮮小魚，破肚洗淨，裹上米粉（米粉中要放少許食鹽，調勻），然後放進菜壇內，醃撲3～5天，待有酸味以後再挖出來用茶油或其他植物油炸熟，這樣色澤金黃，味道又酸又香，十分可口，只要儲存密封好，換水勤，越陳越香。其製作方法是將捕捉的小角角魚5千克清水餵養兩天，滴些生菜油讓其洗胃，剖腹去內臟，洗淨晾乾水分拌精鹽，平鋪在簸箕或筲箕中晾乾或用柏枝穀殼、木削渣燻臘肉一樣闇火濃煙燻，殺菌增香，燻幹耐貯。拌勻甜酒汁浸漬1天。秈500克米、糯米150克炒焦黃，磨成粗麵稱作鮓面，與精鹽、糟辣椒拌入魚中，裝入壇中，在壇口處塞稻草或竹葉，倒扣在盛有水的壇的壇缽中，每週換一次水，醃製品40～60天即可。因為在菜壇里長時間醃漬，且經過食鹽浸漬魚已鮓熟，故可以從壇內取出來吃。但是因為人們很少有生吃的嗜好，一般採用蒸食或炸、煎食，也有蒸後再炒或炸、煎食的。

芭蕉土豆粉【資料來源：綏陽縣政府網】

芭蕉土豆粉

土豆粉的營養價值很高，土豆粉中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。（每千克土豆含蛋白質19克、脂肪7克、糖類160克、鈣110毫克、磷390毫克、鐵9毫克。此外還含有豐富的VC、VB1、VB2、VB3、VB6和可分解產生VA的胡蘿蔔素以及大量的優質纖維素等）。土豆還是富含鉀、鋅的食物。它所含的蛋白質和VC，均為蘋果的10倍，VB1、VB2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白，含豐富的賴氨酸和色氨酸。被營養學家譽為“十全十美的食物”。

匯善谷天然礦泉水【人民網-貴州頻道、多彩貴州網等】

由貴州省工業和資訊化廳委託，第三方機構中鼎資信評級服務有限公司組織開展的“貴州省最具成長潛力民營企業百強”公益性評結果顯示，貴州匯善谷水晶礦泉水業有限責任公司名列前茅。其生產的匯善谷天然礦泉水和名酒茅臺同出貴州遵義，因為稀缺珍貴的特性，被當地人譽為“水中茅臺”，被《貴州日報》稱為“高階礦泉水品牌”，是“多彩貴州水”的典型代表，更是真正踐行“貴水出山”的重要品牌。繼2018成功進駐京東後，2019再創佳績，為全國兩會貴州、北京、安徽、山東、廣東等多家代表團提供會議和駐地用水，在廣鐵招商專案中中標，順利成為成為廣鐵的礦泉水供應商。

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