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年夜飯不管有錢與沒錢,餐桌上都少不了它,寓意牛年大吉牛氣沖天

2022-01-18由 斯佳麗的小廚房 發表于 農業

羊角豆是什麼

年夜飯家宴的時候,雞鴨魚牛豬羊等食材,樣樣都不能少,每一種不同的食物都代表著好的寓意,尤其今年是牛年,牛肉更應該是餐桌上最重要的主角, 更何況牛肉不僅味道鮮美,營養豐富,更代表著“牛氣沖天”的好寓意,一定不要錯過喲。牛肉的做法多樣,滷的,煮的,燉的,炒的,烤的等,而今天我推薦我家最愛的7道牛肉家常小炒,只需幾分鐘上桌,鮮香味美, 總也吃不膩,收藏好留著慢慢看,總有一道你喜歡。年夜飯, 不管有錢沒錢,餐桌上都不要少了它,寓意牛年大吉牛氣沖天。

年夜飯不管有錢與沒錢,餐桌上都少不了它,寓意牛年大吉牛氣沖天

【彩椒菱角牛肉粒】

原料:牛肉 菱角 黃紅彩椒 秋葵 澱粉 黑胡椒碎 生薑汁 油鹽

製作:將牛肉粒加入鹽、澱粉、黑胡椒碎和生薑汁等醃製一下; 燒鍋開水加入少量鹽和油, 將菱角和黃秋葵放進鍋中焯水後備用;熱鍋涼油, 放入牛肉進鍋翻炒直至其變色; 下入彩椒粒及菱角和黃秋葵翻炒幾下,加入少許鹽調味, 再加入黑胡椒碎翻炒均勻即可。

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【蠶豆米炒牛肉】

原料: 牛裡脊片 蠶豆米 薑末 料酒 生抽 澱粉 油鹽

製作: 牛肉片加入鹽、薑末、料酒和生抽等調味料拌均勻醃製一下; 燒鍋水加入少許鹽和油,將蠶豆米放進鍋中焯煮至九成熟;熱鍋涼油,下入牛肉片進鍋翻炒至變色,加入蠶豆米進鍋翻炒; 加入適鹽調味,最後加入紅椒進鍋翻炒均勻即可。

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【西蘭花黑椒粒】

原料: 牛眼肉 西蘭花 黑椒汁 澱粉 生抽 料酒 生薑汁 油鹽

製作: 牛肉粒中加入適量的鹽、生抽、料酒,澱粉和生薑汁等調味料醃製一下;燒鍋開水加入少許鹽和油,將西蘭花放進鍋中燙變色,撈出擺放在盤中;燒熱鍋放入適量的油, 將牛肉粒放進鍋中爆炒微微變色,加入黑椒汁翻炒均勻,將黑椒牛肉粒擺放在西蘭花上。

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【青椒炒牛肉】

原料: 滷熟的牛肉 青椒 油鹽

製作:熱鍋涼油,下入熟牛肉片進鍋翻炒兩下,加入青椒進鍋翻炒至炒微微變色,加入少許鹽調味,翻炒均勻即可。

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【黃瓜花炒牛肉】

原料: 牛肉 黃瓜花 蛋清 蒜 料酒 澱粉 生抽 油鹽

製作: 牛肉中加入鹽、澱粉,生抽和料酒,再加入半個蛋清, 拌均勻醃製一下。燒熱鍋放入適量的油, 放入蒜片進去爆香,再加入牛肉片進去翻炒至牛肉變色,加入黃瓜花進去翻炒幾下,最後加入少許鹽調味即可。

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【黑椒金蒜炒牛柳】

原料: 牛柳 蒜 紅椒 蛋清 黑椒汁 薑末 料酒 澱粉 油鹽

製作: 牛柳中放入適量的鹽、薑末、澱粉、料酒等調味料,加入半個蛋清, 抓勻後醃製一會兒; 燒熱鍋放入適量的油,放入蒜粒進去煸炒至金黃後盛出來;鍋中留少許底油,將牛柳放進鍋中煸炒至變色,放入金蒜進去翻炒;加入適量的黑椒汁翻炒均勻,再放入紅椒片翻炒兩下即可。

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【胡蘿蔔炒牛肉】

原料: 牛腦肉 胡蘿蔔 青蒜 薑末 醬油 料酒 小蘇打 澱粉 油鹽

製作: 牛肉片加入鹽、澱粉、料酒和醬油等拌均勻醃製一下;加入少許小蘇打粉拌均勻後靜置10分鐘;熱鍋涼油,下入牛肉片進鍋翻炒至牛肉片變色後先盛出來; 熱鍋少許油,下入胡蘿蔔煸炒出紅油後,加入牛肉進鍋翻炒兩下,加入鹽調味, 加入青蒜葉進鍋翻炒變色即可。