美食精選|我自己竟然學會做山楂高粱米粥了，想想真是美極了！

1。鮮汁雞腿（電飯煲）

食材：雞腿5-10只，姜適量，醬油兩勺，香油一勺，辣椒/洋蔥/香菇適量，料酒三勺，澱粉兩勺，辣椒油一勺

製作方法：1。 解凍後的雞腿，清水洗淨，用刀多劃開幾個口子方便入味；2。 加入料酒，醬油，香油，辣椒油，澱粉，醃製一個小時；3。 醃製過程切好薑片；4。 切了少量的青辣椒，這裡也可以用洋蔥等替代；5。 在電飯煲鍋底塗抹一層油之後鋪上辣椒，薑片；6。 將醃製好的雞腿連湯汁一起倒入鍋中；7。 煮飯時間到了就可以出鍋了

2。山楂高粱米粥

食材：山楂幹20克，水適量，高粱米50克

製作方法：1。 山楂幹用水洗淨，浸泡10分鐘；2。 高粱米，洗淨備用；3。 鍋中加入適量水，放入泡好的山楂幹；4。 煮開後，放入高粱米開始煮；5。 大火煮15分鐘，換小火接著煮；6。 大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用

3。台山五味鵝

食材：食用油小半碗，南腐乳2塊（不辣，就是紅色那種），醋2-3滴，醬油少量，鵝一隻，燒烤汁一支，酒2-3滴，紅糖適量，自來水適量

製作方法：4。 這個步驟最重要拉，等鵝裡面的汁差不多了，我們就來個收汁。把鵝翻過來，芍那鍋裡的汁，往鵝上面淋，淋一個十次八次，又翻過來，也一樣的淋，應該翻個三四次，就可以出鍋了，你覺得還不是很滿意顏色，鍋裡也還有汁，你也可以多淋些時間。一道美味的五味鵝就是誕生了

4。補氣養血 滋補阿膠糕

食材：阿膠250g，熟核桃仁200g/150g，熟黑芝麻200g/150g，枸杞50g，冰糖100g，黃酒500ml，棗片200g/150g，桂圓肉100g，紅糖100g

製作方法：1。 我簡單闡述一下步驟以後再補全照片。 阿膠與黃酒泡在一起密封好放進冰箱泡上3天。泡阿膠的時間你可以準備一下果料。把黑芝麻炒熟或者是直接買熟黑芝麻。核桃仁也要炒熟的。紅棗切片。桂圓剝肉。枸杞。你如果不想放紅糖也可以直接放冰糖；2。 萬事俱備，把廚房收拾乾淨擺上料材。把黃酒泡的阿膠倒入鍋內小火攪拌熬煮。攪拌到阿膠融化以後加入冰糖。剛開始的黃酒阿膠就像水一樣，隨著加熱會慢慢變濃稠。你感覺有點濃稠了就把紅糖加進去繼續攪拌。攪拌到鏟子由幾條線變成一條線。感覺鍋裡的阿膠已經夠濃稠了。依次加入核桃，紅棗，枸杞，桂圓，加上黑芝麻。加一樣攪拌均勻一樣。最後加黑芝麻的時候關火，不停的攪拌，最好用上你吃奶的力氣。模型裡面放上保鮮膜保鮮膜抹上油。一定要放保鮮膜，不然後期你會脫不下來。抹油隨便你摸什麼油。把攪拌的阿膠糕放入模型裡壓實。冷卻後第二天切片；3。 加入料的阿膠拉絲好的話第二天成形會很漂亮；4。 倒出來開切；5。 哇哦，看上去很好；6。 迫不及待想起來吃一塊；7。 每天1-2塊。注意多喝水

5。抹茶酸奶凍芝士

食材：奶油乳酪70g，酸奶50g，牛奶20g，奶油乳酪70g，酸奶50g，牛奶20g，雲龍宇治抹茶粉2g，白砂糖25g，吉利丁半片（2。5g），淡奶油70g，白砂糖25g，吉利丁半片（2。5g），淡奶油70g

製作方法：1。 原味芝士液：奶油乳酪，白砂糖，酸奶混合，隔熱水軟化。吉利丁片涼水泡軟，瀝乾加入牛奶中，隔熱水融化，倒入芝士液中拌勻，用手持攪拌器打勻至無顆粒狀態，若氣泡很多可過篩一遍。加入打至6-7分發的淡奶油拌勻即成；2。 倒入模子中，入冰箱冷凍；3。 抹茶芝士液：奶油乳酪，白砂糖，酸奶混合，隔熱水軟化。牛奶加抹茶粉拌勻，這個過程比較慢，需要耐心，吉利丁片涼水泡軟，瀝乾加入抹茶牛奶中，隔熱水融化，倒入芝士液中拌勻，用手持攪拌器打勻至無顆粒狀態，若氣泡很多可過篩一遍。加入打至6-7分發的淡奶油拌勻即成；4。 取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，繼續冷凍4小時以上。 脫模後撒抹茶粉，澆上草莓醬即可