韭菜定植當年和第二年，肥水管理需注意什麼？教你2個高產技巧

有農友問我，“韭菜栽種的當年和第二年該如何田間管理？”

韭菜富含豐富的營養，種植一次連續收割多年，且一年中可收割3-5次。韭菜栽種當年一般不收割，以培育壯根壯棵為主；而從第二年才開始收割。

因此，想要韭菜長勢好，種植當年和第二年怎樣田間管理，尤其在肥水方面需種植戶們注意什麼？

一、種植當年田間管理

一般來說，規模栽種韭菜採用先育苗再移栽定植方式。韭菜幼苗定植時澆水一次，當定植後3-5天視天氣、土壤等情況再澆一次緩苗水，促進幼苗定植快速成活。

當韭菜幼苗緩苗後，建議減少澆水或不澆水進行蹲苗促長，以促使幼苗根系生長髮育，從而形成壯根；蹲苗期間可適當淺根，既能增強土壤透氣性，又有助於根系下扎。當新葉發出後，停止蹲苗澆一次催苗水，以保持土壤見幹見溼。同時注意，在高溫多雨季節，要加強排水防澇。

進入8月底後，可每5-7天澆1次水，結合澆水追施比例為16-8-18的氮磷鉀複合肥2-3次，每次每畝15-20公斤；一般從10月上旬開始，需適當減少澆水量。

在土地封凍前，及時澆凍水，並在每株周圍鋪施加一層厚3-5公分的混有細土的腐熟有機肥，既能起到增肥土壤的作用，還有助於保溫過冬。

二、從第二年開始的田間管理

1、春季。

進入春季後，當韭菜萌芽時，結合中耕鬆土進行一次培土，將行間細土培於韭菜周圍，解決跳根引起的根系外露。進入返青生長後，結合澆返青水，每畝追施氮磷鉀複合肥10-12公斤。每次收割2-3天后，結合澆水每畝追施氮磷鉀複合肥20公斤。澆水後及時中耕鬆土，收割期內保持土壤見幹見溼。

2、夏季。

一般夏高溫韭菜長勢緩慢，一般不收割韭菜，以養棵為主。適當減少澆水，雨後及時排水，並及時除草中耕、摘除韭薹，以減少養分消耗。另外，有條件的種植戶可搭建遮陽網，降低韭菜塌窩倒伏。

3、秋季。

秋季是韭菜生長和採收的旺季，一般立秋後隨著氣溫、降水回落，可每隔5-7天澆水一次；每次收割2-3天后結合澆水，每畝追施氮磷鉀複合肥15-20公斤，促使韭菜正常生長。進入10月開始減少澆水，讓土壤見幹見溼即可；在土壤封凍前及時澆足封凍水。

韭葉株苗枯萎後，及時清理田間，將枯葉帶出地塊，然後鋪施一層5公分左右厚的腐熟有機肥，以起到保溫有助於韭菜順利越冬。