農林漁牧網

您現在的位置是:首頁 > 農業

菇中皇后:金錢菇。你不想跟著試試嗎?

2022-01-18由 奇妙桎梏 發表于 農業

金錢菇是什麼菇

菇中皇后:金錢菇。你不想跟著試試嗎?

金錢菇也稱

蕊菇

,是一種幼小型、未開傘的香菇的商品名。一隻只呈小圓形,收縮得很緊扎,肉頭厚實,根蒂短小,因像銅板般形狀,故得此名。有人以為,香菇大的才好,卻不知大而薄,根蒂很長,遠不如金錢菇味香而富有營養。

菇中皇后:金錢菇。你不想跟著試試嗎?

金錢菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有 “ 菇中皇后 ” 之譽。香菇口味是因人而異的,花菇是香,味美;金錢菇,味鮮;冬菇,清淡,都很高營養。

菇中皇后:金錢菇。你不想跟著試試嗎?

自然百味,一如人生百味。事實上,新鮮香菇遠不及幹香菇的味道,奧妙就在於香菇在脫水過程中,會自動轉化出大量鳥苷酸鹽,有強烈的鮮味。因此,只有乾燥之後,這種菌子才真正稱得上香菇。

菇中皇后:金錢菇。你不想跟著試試嗎?

《本草綱目》中提到:香菇甘,益氣力、理小便不禁,中虛服之有效。金錢菇,味鮮,歷來被國民作為延年益壽的補品,具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效,是居家食用的佳品。

菇中皇后:金錢菇。你不想跟著試試嗎?

功效養肝護肝,降血壓,抗衰老

金錢菇外表上看和香菇大致相同,不過金錢菇會比香菇小朵一些,金錢菇和香菇都是一種不開傘的菌類食物,金錢菇的肉質比較厚實,柄比較短一些,可是香菇的肉質相對薄一些,柄也比較高。

從營養價值上看金錢菇的營養價值會比香菇的高一些,金錢菇是一種味道特別鮮美的一種食物,有著菇中皇后的美稱,香氣是特別的清香的。金錢菇對人體來說有很多有益的營養成物質。

金錢菇一直以來都是一種延年益壽的補品。對消化有幫助,也可以預防肝硬化,可以消除膽結石,而復香菇也是一種香味很濃的一種菌類食物,吃起來也是特別美味的,香菇也含有很豐富的營養物質,同時對人體的骨骼的生長有好處。

營養食譜

菇中皇后:金錢菇。你不想跟著試試嗎?

素蠔油金錢菇

材 料:

金錢菇100克,紅椒1只,植物適量,金蘭素蠔油1勺,金蘭醬油少許,糖少許

步 驟:

1、金錢菇提前泡發待用,紅椒切片,待用。

2、鍋裡放少許植物油,7成熱時,下泡發好的金錢菇和蒜片翻炒2分鐘。

3、放素蠔油、醬油、糖後,繼續翻炒1分鐘。

4、加入適量泡金錢菇的水小火熬至湯漸收放入紅椒翻炒1分鐘即可。

菇中皇后:金錢菇。你不想跟著試試嗎?

玉樹掛金錢

材 料:

金錢菇,菜心,姜,白糖,白胡椒粉,色拉油,生抽,老抽,水澱粉,胡蘿蔔、彩椒

步 驟:

1、金錢菇提前用清水浸泡2個小時,然後焯水5分鐘;

2、燒開一鍋水,放一捏鹽,一勺色拉油,把青菜放入鍋中燙煮2分鐘;

3、熱鍋涼油,放薑片炒出香味,改成小火,調鹽、放一小捏白糖,白胡椒粉;

4、把青菜入鍋翻炒兩下,點香油,擺在盤中;

5、鍋中補點底油,放入香菇煸炒,香菇炒褶皺;

6、放入2勺生抽,半勺老抽,把湯汁炒的粘稠,香菇上都掛滿汁,放入1勺白糖炒勻;

7、放入胡蘿蔔丁、青椒丁翻炒兩下,勾薄芡,把香菇擺在盤中,造型,上桌。

菇中皇后:金錢菇。你不想跟著試試嗎?

金錢菇粉

步 驟:

1、幹金錢菇準備好

2、放入攪拌機攪拌成粉

3、如果你的攪拌機打了一次不夠細膩,可以再打一次

4、金錢菇粉裝罐儲存。可以代替雞精,做湯,炒菜都可以放,營養健康無新增,簡單方便,居家必備之佳品。

菇中皇后:金錢菇。你不想跟著試試嗎?

木耳菜蕊菇豆腐泡

材 料:

豆腐泡1小蝶,蕊菇1小蝶,木耳菜1把,金蘭醬油1勺,金蘭素蠔油1勺,油鹽適量

步 驟:

1、熱鍋涼油, 放入香菇進去翻炒;

2、翻炒幾下後加入豆腐泡進去翻炒;

3、翻炒幾下後加入適量的醬油和少許水;

4、再加入適量的素蠔油,燉煮兩分鐘;

5、加入適量的鹽調味;

6、放入木耳菜進去翻炒, 直至變色,盛入盤中。

菇中皇后:金錢菇。你不想跟著試試嗎?

蕊菇燒豆腐

材 料:

豆腐300g,幹香菇4個,西紅柿200g,姜1片,醬油7g,芡粉2g,食用油適量,鹽適量

步 驟:

1、蕊菇用水浸泡一下,清洗乾淨,另換一碗水繼續泡。

2、豆腐切大塊,西紅柿切片,蕊菇擠去水分切片。

3、平底鍋燒油,先將豆腐塊放入小火慢煎,煎至微微發黃,調入少量醬油,繼續煎一會。

4、另起一炒鍋,燒油,下入姜炒出香味,下入蕊菇片翻炒。

5、放入西紅柿翻炒,炒到西紅柿微微發軟,放入煎好的豆腐,調入鹽和剩餘的醬油。

6、將泡蕊菇的水倒入,繼續燒。

7、燒到湯汁變少,將芡粉用水勾兌開,調入,收汁即可。