手撕包菜怎麼做更入味？廚師：炒之前，記得先放一勺“它”

手撕包菜怎麼做更入味？廚師：炒之前，記得先放一勺“它”

過年期間吃了太多大魚大肉，偶爾吃些蔬菜解解膩也是不錯的。家裡經常會買包菜，因為它營養豐富，而且做法很簡單，口感也很好。包菜也叫捲心菜、洋白菜、疙瘩菜等等，它的學名叫做“結球甘藍”，是不是很好聽？包菜是我們生活中很常見的一種蔬菜，口感和營養都很棒，而且價格也十分便宜，許多朋友經常會買包菜做一道美味的手撕包菜。不過很多朋友反映自己在家做的手撕包菜，總是沒有餐館做的好吃，雖然吃起來也十分清香，但總是差一點味道。

其實這是因為我們在家做的時候，少做了這一步，所以炒出來的手撕包菜才沒有飯館吃起來那麼清脆可口，吃起來也不入味。今天小編給大家分享一下，如何在家做一道美味的手撕包菜，方法很簡單，這是一個做廚師的朋友教給我的，朋友們可以一起來學習一下哦！

【手撕包菜】

所需食材：包菜1顆、蒜瓣、幹辣椒、食鹽、白糖、生抽、料酒、食用油

製作方法：首先我們把包菜用手撕成大小合適的片，記得要去掉中間的硬梗，否則口感會受到影響；撕成片之後清洗乾淨備用，把蒜切成蒜片，幹辣椒切段；起鍋倒入適量食用油，燒熱之後，先放入適量白糖，用鏟子攪拌幾下，然後放入蒜片和幹辣椒段一起翻炒，等到蒜片和幹辣椒段炒出香味，白糖也基本融化了；然後我們可以放入撕好的包菜一起翻炒，然後放入適量料酒繼續翻炒，等到包菜稍微炒軟之後，放入適量生抽和食鹽調味，翻炒均勻就可以起鍋了。

這樣一道美味的手撕包菜就做好了，是不是非常簡單呢？大家記住了嗎，在放入包菜之前，要先把白糖放進去翻炒，等到白糖融化之後，再放入包菜，這樣做出來的手撕包菜更加脆爽，甜辣可口，更入味，口感也更好。如果喜歡吃手撕包菜的朋友，不妨試試用這種方法炒給家人吃，另外需要提醒大家，撕包菜的時候一定要去掉中間的硬梗，否則會影響整體的口感。朋友們還有什麼更好的製作方法嗎？歡迎大家積極留言討論。