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廣東兩口子的午餐,葷素搭配,簡單營養又美味,網友:實在過日子

2022-01-16由 康妮chen 發表于 農業

廣東菜心多少錢一斤

廣東兩口子的午餐,葷素搭配,簡單營養又美味,網友:實在過日子

廣東兩口子的午餐,葷素搭配,簡單營養又美味,網友:實在過日子

自從女兒在外地生活,平時家裡就只有我們老兩口,我們倆都喜歡在家吃飯,我們倆從不點外賣。我們倆都覺得在家做飯很有樂趣,我們可以用新鮮的食材,多買一些蔬菜,尤其可以買時令蔬菜,葷素搭配,注重營養均衡,烹調時少鹽少油,吃得健康。

今天是週日,我們兩口子都不用上班。我們倆吃好早餐,兩個人步行到菜市場,在菜市場逛了一遍。我說:“工作日我們都在單位吃午餐,我想吃新鮮的

皖魚。”皖魚是廣東這一帶的叫法,皖魚應該就是草魚,淡水魚的一種。在我這裡的魚檔,皖魚一斤7元很實惠。我丈夫說:“一條最小的皖魚都有兩斤重,我們兩個人能吃完嗎?”我說:“一魚兩吃,魚頭和魚尾巴用來煮湯,魚肉部分用來清蒸。我看了兒菜很鮮嫩,用兒菜煮魚湯,既有蛋白質又有維生素,清爽鮮美。”於是,我們買了一條皖魚、一斤兒菜、一斤多菜心、豆乾和芹菜,簡單搭配一下做了三菜一湯。這樣的午餐花錢少,蔬菜多魚肉多,吃著舒服。

我在朋友圈曬了這頓午餐,朋友們都說:“你們倆實實在在過日子,家常便飯就是香,安逸平靜的生活就是簡單的幸福。”

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【清蒸皖魚】

我自己很喜歡吃魚肉,魚肉的蛋白質含量比較高,脂肪含量比較低,多吃魚肉都不用擔心長肉。一條皖魚分成了兩部分,圖片部分是魚肉和魚腩。皖魚刮乾淨魚鱗,清洗乾淨瀝水後待用。皖魚清蒸前塗上料酒和少許鹽,一塊姜切薄片和薑絲,薑片放在盤子上,再放入皖魚,薑絲放在魚上面。我用蒸烤箱100度蒸12分鐘,在蒸魚時,炒鍋燒熱油,放入蔥白炒香。皖魚蒸好後倒出盤子的魚汁,淋上蒸魚豉油,放入蔥段和香菜,淋上蔥油即可。

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【兒菜魚湯】

兒菜是南方冬季常見的蔬菜,兒菜又稱為超生菜,兒菜有粗壯的根部,一個個翠綠的芽包環繞著根部,這就是兒菜名字的由來。兒菜是芥菜的一種,兒菜吃起來有芥菜的味道。兒菜可以清炒,也可以用來炒肉煮湯。

兒菜魚湯用了一斤兒菜,魚頭要清理乾淨魚鰓,魚尾巴刮乾淨魚鱗。炒鍋放油煎魚頭和魚尾巴,將魚頭和魚尾巴煎好盛起。炒鍋燒熱油爆香姜蒜蓉,放入兒菜煸炒,兒菜斷生後,放入三碗水煮兒菜湯。將兒菜煮出味道,放入魚頭和魚尾巴,煮5分鐘左右,放少許胡椒粉和鹽調味即可。

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​【豆乾芹菜炒臘肉】

我們倆都很喜歡吃豆乾,我本來想買一小塊五花肉,我想做回鍋肉。我丈夫說:“冰箱還有很多臘腸和臘肉,我們用臘肉炒豆乾。”前段時間,親戚製作了很多臘腸和臘肉,她寄了十斤臘肉臘腸給我們。我想臘肉就是用五花肉曬乾,買了一元芹菜搭配炒了這道菜。

豆乾芹菜炒臘肉用了四塊豆乾、一小塊臘肉和150克芹菜。臘肉切成薄片,豆乾切片,芹菜清洗乾淨。炒鍋放油和臘肉,臘肉煸炒片刻,臘肉炒至金黃盛起待用。炒鍋放入豆乾煸炒,豆乾表面炒金黃,放入一勺豆瓣醬和蒜蓉,調味料和豆乾炒勻,放入一碗水用中火燜豆乾。豆乾燜熟,放入臘肉和芹菜煸炒,接著放入鹽和生抽炒勻即可。

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​【蒜蓉炒菜心】

圖片的菜心是我們這裡當地農民種的蔬菜,一斤菜心三元,菜心很鮮嫩,我們買了一斤多,一大袋挺多的。菜心摘成小段,清洗乾淨。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉,放入菜心爆炒片刻,蓋上蓋子燜一兩分鐘,放鹽炒勻就可以裝盤了。我們倆把全部菜心吃光,還覺得不太夠吃。

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這些就是我們兩口子的午餐,都是好吃又好做的家常菜,兩個人都吃得很滿意。