小麥要怎麼搭配吃才營養？小麥+糯米，小麥+龍眼

小麥營養：

性味歸經：

性微寒，味甘，入心、脾、腎經。

營養成分：

小麥中富含蛋白質、鈣和鐵，每100g小麥含蛋白質11。9g，含鈣34mg，含鐵5。1mg。

食用效果：

養心益腎、和血健脾、除煩止渴、強身健體。

適用於：

更年期綜合徵、便秘、瀉痢、外傷、燙傷、消渴口乾、煩躁、外科感染。

小麥最營養搭配：

小麥+糯米=補脾益肺、止渴除煩、安神：

小麥與糯米搭配有止渴除煩、補脾益肺的功效，很適合心神不寧、失眠多夢者食用。

小麥+龍眼=安神寧心、止渴除煩、增強記憶力：

小麥有止渴除煩的作用，龍眼有安神寧心的功效，對失眠、健忘等症有很好的療效。

小麥食用效果：

養心除煩，健腸護肝，補益營養，防癌，美容抗衰。

小麥註解：

雖然麵粉的主要成分是糖類，但其含有的蛋白質、鈣和鐵多於米。此外，麵粉中的維生素B1、維生素B2和維生素E具有恢復體力、防止精神恍惚的作用。經常食用麵粉能強健內臟與腸胃，非常適合容易下痢的人食用。對於更年期女性來說，食用未精製的小麥有緩解更年期綜合徵的效果。小麥製作成麵粉時去除的胚芽和外皮被稱為麩皮。麩皮在很久以前被用作飼料，然而最近研究表明麩皮內含有鐵、鋅、銅、錳等礦物質和豐富的食物纖維，具有消除便秘的作用。

經常食用小麥可以降低人體血液中所蘊含的雌性激素含量，進而達到防治乳腺癌的目的，另外其富含的營養也具有防治大腸癌的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維有助於人體的排毒，起到減肥瘦身的作用。更年期的女性經常食用未精加工過的小麥，可緩解更年期綜合徵。而小麥麵粉也有嫩膚、除皺、祛斑的作用。

小麥最健康烹飪方法：

一般來講，存放時間適當長一些的小麥磨出的麵粉比新小麥磨出的麵粉品質好，我國民間很早就有“麥吃陳，米吃新”的說法。小麥與粳米搭配食用能更好地發揮其營養價值，達到優勢互補、均衡營養的效果。

小麥飲食宜忌：

小麥粉一般人均可食用，尤其適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠的人。患有腳氣病、末梢神經炎者也宜食小麥粉。體虛、自汗、盜汗、多汗者，也比較適宜食用。小麥營養豐富，但不能食用過多，一般每次進食100g左右為宜。

選用竅門：

選用小麥時，要選擇籽粒飽滿、大小均勻、富有光澤、比較乾燥且不含任何雜質和蟲蛀的優質小麥。優質小麥麵粉呈微黃色或黃白色，有淡淡的麥香味。