豆乾的簡單吃法，新手小白也能掌握，看劇時吃的小零食

豆乾的簡單吃法，新手小白也能掌握，看劇時吃的小零食

豆乾

，顧名思義，就是

豆腐乾

，是

將豆腐進行深加工的產物

。在製作做過程中，為了

保證豆乾的保質期

，

方便儲存

，會在裡面

加入食用鹽、大料、茴香

等香料，從而導致最終成型的豆乾

久放不壞

，並且

鹹香可口

，

很有嚼勁

，被人戲稱為“

素火腿

”，可見這是一種

和肉一樣好吃的素食。

豆乾的吃法多樣

，可以

和蔬菜一起清炒

，還可以

用來煲湯

，甚至可以

包餃子

等，

在我國的各個地域都有一道屬於豆乾的招牌菜

。還有的直接

將豆乾調味

，

做成小零食

，

包裝銷售

，擁有廣泛的市場。這次我們採取的手段是

油炸加麻辣香鍋料翻炒

，有了麻辣香鍋調味料的助攻，一切都變得

異常簡單

。

油炸之後的豆乾已經散發出

豆製品的香味

了，而

麻辣香鍋料

的加入，給豆乾

增添了一抹香辣的味道

，

豆乾裡面的油膩瞬間被忽視

，

辣辣的口感

吃到嘴巴里，只會

讓人胃口大開

。這種做法

簡單粗暴

，

味道更是秒殺市場上大多數產品

，即使是

廚房小白的你可以輕易掌握製作技巧

。平時作為

看劇吃的小零食

吃也是不錯的選擇。

豆乾是一種大豆製品

，其中

保留了大豆的一切營養物質

，

蛋白質含量

就不用過多說明了，除此之外，

人體必不可少的礦物質

也能在其中找到，

鈣、鐵、磷

就是很好的代表。豆乾的

脂肪含量也很低

，再也不用擔心吃多長胖了。

【菜品】麻辣香乾

【所需食材】豆乾6塊；麻辣香鍋料70克；蔥少許；蒜末適量；芝麻少許

【烹飪步驟】

1。準備好主食材——豆乾，儘量選擇質感比較薄的豆乾，這樣更容易入味，並將豆乾沿著對角線一分為二，切成小三角形，放在盤中裝好備用。

2。鍋中添入適量的食用油，開火將油溫燒到半熟，之後將切好的豆乾放入，調到中火炸，注意適當翻面，不要燙傷，炸到豆乾的兩面都變得金黃就可以撈出，放到一旁將表面的油控掉。

3。鍋中的油不用倒掉，剝一點大蒜，拍成蒜末，利用鍋底的油炒香，直到將雪白的大蒜炒到微微焦狀，期間要不斷翻炒，避免粘鍋。

4。之後將炸好的豆乾放入鍋中和蒜末一起翻炒，加入幾勺麻辣香鍋的調味料入味，快速翻炒幾下。

5。再往裡面撒點芝麻粒，快速翻炒將芝麻的香味炒出來，讓每一塊豆乾表面都沾滿芝麻和香料。

6。提前將小蔥洗淨，瀝乾表面的水分並切成蔥末，在豆乾炒得差不多的時候就可以將其撒入鍋中，翻炒幾下盛盤上桌。

7。咬一口外焦裡嫩，麻辣鮮香。

【烹飪貼士】

1。豆乾在油炸之後會吸收到很多的油水，吃起來會感覺到膩，所以炸好控完油之後，可以在盤子的底部放一層吸油紙，將豆乾裡面多餘的油脂吸出來，吃起來會更加清爽健康。

2。炸豆乾的火候是有講究的，大火容易將表面炸糊，還會造成表面起小泡泡的事情發生，所以要保持中小火耐心炸。

3。麻辣香鍋料的加入，能夠將香味最大程度地散發出來，做法簡單，香辣開胃。

4。油溫燒到6成熱就可以將蒜末放進去翻炒了，溫度過高會使大蒜味道發苦。