中國哪裡的冬筍最好吃？

竹子，又名竹。品種繁多，有的低矮似草，有的高如大樹，生長迅速，是世界上長得最快的植物，竹子原產地在中國，目前主要分佈在南方四川，重慶，湖南，浙江、安徽等地。

竹的幼芽稱為筍。食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，一般冬季所產的筍叫冬筍，人們通常所說的冬筍，慣指毛竹的冬筍。因全國各地氣候、土壤等地理環境不同，冬筍的味道就差別很大，就冬筍的色澤、口感、味道來說，中國最好吃的冬筍在安徽廣德。

此處乃竹鄉，春筍滿山谷。廣德市是“中國十大竹鄉”之一，擁有70多萬畝綠意醉人的竹海。其南北山區是天目山山脈與黃山山脈餘脈交界處，這裡氣候溫和，土質肥沃，土層較厚，故所產竹筍殼薄肉厚，質嫩脆甜，而且個兒小，遍身金黃，外形十分美觀，為冬筍中之上品。

加豆之實，筍菹魚醢。廣德的冬筍享譽古今，據《廣德縣誌》載，早在唐朝廣德冬筍就作為貢品被譽為“山珍”。因其筍體白嫩、肥碩、鮮潤，作為筍中上品一直聲名遠揚。

紫籜坼故錦，素肌掰新玉。廣德這獨特地理區域所分佈的純黃泥土中孕育產出的冬筍，肉頭厚、金黃沁甜、耐貯藏、少蟲害、形體美觀，春筍也是個大厚實、甜潤不澀，堪稱佳餚美味。所以，毫不誇張地說，廣德的冬筍就是筍中“新玉”。

久仰盧湖竹海，慕名笄山冬筍。廣德冬筍中最有名的當屬有著“天下第一筍”之美譽的笄山冬筍， 其特點是，土腳深，含水量高，土表有機腐殖質營養豐富，呈偏酸性，PH值多在4。9左右，氮、磷、鉀比例適中，丹寧含量少，故真正的笄山冬筍是不澀嘴的。冬筍殼薄、無毛、肉嫩、味甜。每斤筍剝肉七兩多，一般筍只能剝六兩左右。“久仰盧湖竹海，慕名笄山冬筍”。這是天下第一筍的生動概況。

定知王謝家苗裔，風味生來便不凡。近年來，安徽省廣德市著重以抓綠色發展引領高質量發展，積極打造綠色食品特色名片，冬筍的銷售及深加工產業已經形成，廣德冬筍品牌效應已經打響，每年冬季，在市場上廣德冬筍可謂一斤難求！（作者：徐厚冰||編輯：劉悅||稽核：李霞）

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