Synergy Flavours新推多種水果香精 | 有料Weekly

本週看點

1、香精香料公司Synergy Flavours新推水果系列香精Inspiring Fruits

2、美國海鹽公司SaltWorks針對零食和調味料新推2種鹽，幫助減少鹽浪費

3、食品科技公司Solabia-Algatech Nutrition推出微藻來源的β-葡聚糖成分

4、帝斯曼擴大其乳酪生物防腐產品組合

5、森馨科技收購香精香料公司Flavor Solutions以擴大其風味產品組合

6、真菌蛋白公司Nature‘s Fynd完成3。5億美元C輪融資

7、科學家透過基因組編輯技術消除了菊苣根的苦味基因

01、香精香料公司Synergy Flavours新推水果系列香精Inspiring Fruits

新增香精的飲料 圖片來源：Food Ingredients First

據Food Ingredients First報道，2021年7月19日，

香精香料公司Synergy Flavors推出了Inspiring Fruits水果香精和天然香料系列產品，

包括梨、酸櫻桃、桃子、草莓、覆盆子和黑醋栗等各種風味。

該系列為食品製造商提供了一系列適合各種食品飲料應用的純天然新增方案，包括為硬蘇打等即飲 （RTD） 酒精類飲品提供更多的自然風味。

新聞來源：Food Ingredients First

02、美國海鹽公司SaltWorks針對零食和調味料新推2種鹽，幫助減少鹽浪費

SaltWorks產品 圖片來源：SaltWorks

據Food Business News報道，

美國海鹽公司SaltWorks推出了兩種專為零食和香料調味而設計的精加工鹽

。Pacific Blue微片海鹽，質地細膩，呈粉末狀，適用於爆米花等油炸食品、堅果和其他零食。Pacific Blue迷你片狀海鹽，可應用於玉米片、椒鹽捲餅、餅乾和香料磨粉等。

報道中稱，SaltWorks鹽產品具有中空的金字塔形狀和柔軟的質地。鹽薄片很容易粘附在食物上，從而減少了製造過程中鹽的浪費。此外，這種鹽可在口中快速溶解。

新聞來源：Food Business News

03、食品科技公司Solabia-Algatech Nutrition推出微藻來源的β-葡聚糖成分

微藻 圖片來源：FoodBev Media

據FoodBev Media報道，

以色列食品技術公司Solabia-Algatech Nutrition推出了一種藻類來源的β-葡聚糖成分BioGlena

，用於支援免疫系統的健康。

BioGlena β-葡聚糖成分呈粉末狀，適用於各種食品和飲料應用，包括軟凝膠、軟糖以及乳製品、飲料和營養棒等。

據悉，BioGlena來源於眼蟲藻類（裸藻），採用專有發酵技術生產，確保55%以上的β-葡聚糖含量，以及完整的蛋白質以及必需的維生素、礦物質和脂肪酸。

新聞來源：FoodBev Media

04、帝斯曼擴大其乳酪生物防腐產品組合

乳酪製品 圖片來源：FoodBev Media

據FoodBev Media訊息，

帝斯曼擴大了其Dairy Safe™乳酪生物防腐產品組合，包括了新的噬菌體菌種輪換

。

帝斯曼在產品組合中增加了四個新的菌種，以提供一個更強大的系統，它聲稱這將幫助製造商有效管理噬菌體並協助生產商克服乳酪中的腐敗問題，同時還為酸化及產品風味提供瞭解決方案。

新聞來源：FoodBev Media

05、森馨科技收購香精香料公司Flavor Solutions以擴大其風味產品組合

新增香精的產品 圖片來源：森馨科技官網

據FoodBev Media報道，

森馨科技近期完成了對Flavor Solutions的收購

，後者為一家位於美國新澤西州的食品、飲料和營養保健品市場香精香料技術供應商。該筆交易金額尚未公開。

此次收購將使森馨科技擴大其傳統風味產品，幫助公司在食品和藥物色素、香料、提取物和天然成分組合方面的集中研發。森馨科技還將獲得Flavor Solutions的鹹味反應風味技術、天然保質期延長技術以及增甜和減鹽的口味調節技術平臺。

新聞來源：FoodBev Media

06、真菌蛋白公司Nature's Fynd完成3.5億美元C輪融資

Nature’s Fynd產品 圖片來源：Nature‘s Fynd官網

據FoodBev Media報道，

食品科技公司Nature's Fynd在C輪融資中籌集了3.5億美元

，在去年12月籌集了4500萬美元之後，C輪融資使該公司的總融資額超過5億美元。

Nature’s Fynd採用發酵技術，並使用源自火山泉的微生物，生產名為Fy的營養真菌蛋白。該公司聲稱其生產僅使用傳統農業所需的一小部分土地、水和能源，並希望將其基於真菌蛋白的產品帶給全球消費者。

新聞來源：FoodBev Media

07、科學家透過基因組編輯技術消除了菊苣根的苦味基因

菊苣根 圖片來源：Pixabay

據Food Ingredients First訊息，近日，

研究人員使用基因組編輯（新的育種技術）開發了一種不再含有苦味物質的菊苣植物

。透過利用 CRISPR-Cas 技術，研究人員現在可以為所需的最終應用改變菊苣的苦味水平。

菊粉來源於菊苣根，作為一種天然甜味劑應用於麵包和乳品等食品中，同時也是一種膳食纖維，對腸道健康有益。據瓦赫寧根大學研究人員介紹，開發一種不含苦味物質的菊苣植物將使菊粉加工變得更容易、更便宜和更可持續。

新聞來源：Food Ingredients First

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