鹹水粿怎麼做最好吃？配方和做法都告訴你，新手一看就會

粿怎麼製作

談到鹹水粿，大多數朋友還是比較陌生的吧，這道美食我也是最近才學會的！鹽水饅頭是朝鮮的小吃，在朝鮮地區，家家戶戶都會做，鹽水饅頭應該有好幾百年的歷史了，我作為一個正宗的山東人，從來沒吃過，你們都吃過嗎？前陣子同學聚會的時候，我一個同學是廚師，後來聚會的時候，大家都去了他的飯館，做了許多特色美食，當然其中也有一道鹹水粿，一開始我不知道是什麼，所以我就嚐了一口，味道很潤滑，很好吃！我問她：這是什麼菜啊，味道還不錯呢！這是我一位同學介紹的美食，經過他的介紹，很多同學都目瞪口呆，原來這就是鹹水粿啊！等到同學聚會之後，我詳細地問了一下鹹水粿的做法，沒想到做法還是很簡單的，還沒等我反應過來，我同學已經說完了步驟！如此美味而簡單的鹹水粿，我一定要跟大家分享一下，既可當下餐，也可當下酒哦！春，看著這盤菜，千萬不能手軟！口味潤滑柔和，適合下酒下飯！

［鹹水粿］

［原料］粘米粉、馬鈴薯澱粉、蘿蔔乾、蒜頭、蝦米、白糖、魚露、生抽、食用油。

［生產步驟］：

一、準備幾個小碗，洗乾淨，控幹水分，將蘿蔔乾切碎，放在水裡浸泡30分鐘，將蝦米切碎，蒜頭切碎，再準備粘米粉100克，土豆澱粉10克，倒入清水260毫升，拌勻備用。

二、將小碗全部放入蒸籠中，在小碗內刷一層食用油，放入涼水鍋內煮，加熱後，將麵糊舀入蒸鍋內，不要加太多，約七、八分即可，蓋上蓋子開火蒸15分鐘。

三、將蘿蔔乾浸沒於水中，握住裡面的水分，倒入食用油，放入蘿蔔乾炒香，然後關火，將大蒜放入鍋中炒勻，再加入蝦米，白糖，魚露，生抽，拌勻。

四、米糕蒸熟後關火晾涼，用牙籤在米糕邊緣劃一圈，放在盤子裡，再舀上一勺蘿蔔乾，放在米糕上即可食用。

［注］

一：調製麵糊時，只放粘米粉和馬鈴薯澱粉即可，再倒入少許清水，攪拌成無顆粒很稀的麵糊，（以前有很多朋友問我什麼是粘米粉，粘米粉就是大米粉）。

二：小碗要記得先放入鍋中蒸一會兒，先在碗內刷上一層食用油，使上面的糊狀物蒸熟，蒸熟後，可用牙籤，在碗邊緣劃一圈，使脫模容易。

三：蘿蔔乾要記得放入水中浸泡30分鐘，因為蘿蔔乾是鹹的，如果不浸泡，味道會很重啊，炒蘿蔔乾時，只放蝦米、蒜蓉、白糖、生抽和魚露，放多了會影響口感，千萬別忘了放魚露，因為放魚露會更香。