喝咖啡到底好不好

作為不喝咖啡會死星人，每次喝咖啡的時候，總會糾結：喝咖啡到底好不好？對身體會造成額外負擔麼？

查閱了無數的資料，終於有了大概的認識，分享給大家：

一：咖啡的組成

喝咖啡到底怎麼樣，先要了解下咖啡中到底有點什麼：

咖啡中的主要成分有咖啡因、丹寧酸、脂肪酸、蛋白質、糖分、碳水化合物以及其它礦物質等

各成分所佔的比率會因種類、製作、貯藏方法、烘焙方法不同而異

（1）咖啡因：咖啡豆品種的不同，會導致咖啡因的含量也不盡相同。

一般而言，咖啡豆中約含 1~2 的咖啡因。一杯咖啡（約 10 克的咖啡豆量）含有 100~200 毫克的咖啡因。咖啡因由於它的特殊性，是咖啡所有成份中最受人注意的一種成分，其性質與可可亞的可可鹼、茶葉內的茶鹼相同。

（2）丹寧酸：丹寧酸佔比一般在7%左右，雖然其很容易溶於水中，但是其一經加熱便會分解掉，使咖啡味道變差，也因此有了“咖啡要趁熱喝”的說法

（3）脂肪酸：包括酸性脂肪及揮發性脂肪

3。1酸性脂肪即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異

3。2揮發性成分為咖啡帶來了香氣。目前已知的咖啡香混合物中含有 300 種以上的化合物，但大多數化合物含量都很低

（4） 蛋白質

咖啡豆的蛋白質含量約為 13%，在衝煮過程中，蛋白質不會溶解出來，所以咖啡喝得再多，攝取的成分仍然有限

（5）糖分

咖啡生豆所含的糖分約 8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生甜味

（6）碳水化合物

生咖啡豆含有 1%的還原醣、7%的蔗糧、2%的果膠，澱粉及其它多醣類約佔 15%，其餘為約佔 35%的纖維素

（7）其他

例如：纖維等

按照目前主流的醫學觀點，一個成年人，每天不攝入超過400mg的咖啡因，都是安全的

注意，咖啡因不僅僅存在咖啡彙總，茶、巧克力，甚至部分飲料中都含有咖啡因

舉個例子：

一杯星巴克大杯的美式咖啡，咖啡因的含量大約是200mg，

一袋速溶咖啡（15g左右），咖啡因含量大約是50mg

對於一個成年人來說，每天控制好咖啡因的攝入量，整體而言還是安全的，不會加重身體的負擔

但是要注意：

從時間角度來說，咖啡最好早餐或午餐後喝。一方面可以幫助消化，分解高熱量的食物

另一方面，晚上喝咖啡容易睡不著

從營養角度，大部分的混合速溶咖啡，新增大量糖份，甚至新增反式脂肪植脂末，也不利於健康

有部分人不適合咖啡，

1。

骨質疏鬆高危險人群：

咖啡因會抑制磷酸二酯的活性，促進骨吸收（使骨質減少），建議成年人喝咖啡的時候加點牛奶（同時牛奶中含有酪蛋白，可以減少單寧酸對牙齒的副作用，防止長期喝咖啡導致牙齒顏色被染黑）

2。

胃不好人群：

咖啡中的單寧酸，會刺激胃酸分泌，增加胃部刺激。

3。

孕婦：

妊娠期間咖啡因 代謝速率下降，孕婦肚子裡的寶寶也可能跟著攝入咖啡因，不利於寶寶健康，此外，咖啡因還可能引起 染色體畸變和易位，從而影響胎兒的正常發育

當然，多喝咖啡有一個最大的弊端——花銷太大

不知道大家最喜歡什麼咖啡？我最喜歡的大概就是瑞幸的拿鐵了，畢竟便宜實惠。。。。